酥炸牛肉丸是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸牛肉丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸牛肉丸。
| 酥炸牛肉丸的做法 |
| 1.將牛肉剁成餡，姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、淀粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5厘米的丸子。2.將丸子裝盤(pán)，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發(fā)粉糊待用。3.鍋內(nèi)放油燒熱，將粘上發(fā)粉糊的丸子炸成深黃色時(shí)，撈出。上桌時(shí)另備辣椒油，花椒鹽各一小碟當(dāng)調(diào)料用。 |
| 酥炸牛肉丸說(shuō)明： |
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工藝：酥炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【貧血食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 酥炸牛肉丸的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)500克 輔料：雞蛋75克 淀粉(豌豆)5克 小麥面粉500克 發(fā)酵粉10克 調(diào)料：鹽10克 姜5克 豬油（煉制）75克 陳皮2克 胡椒粉1克 香油3克 辣椒油10克 椒鹽10克 |
| 酥炸牛肉丸怎么做好吃 |
| 發(fā)粉糊做法：（1）面粉500克，發(fā)酵粉10克，清水500克，豬油75克，鹽6克。（2）將面粉和發(fā)酵粉拌勻過(guò)篩，再用清水調(diào)勻，放入豬油，鹽攪勻即成（不要過(guò)多攪拌，以免起筋，影響質(zhì)量和口味）。 |
| 酥炸牛肉丸的熱量 |
| 能量3284.92千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)188.33克,脂肪127.87克,碳水化合物373.87克,葉酸201.71微克,膳食纖維19.09克,膽固醇928.5毫克,維生素A237.41微克,胡蘿卜素40.26微克,硫胺素2.6毫克,核黃素1.19毫克,煙酸37.8毫克,維生素C0.34毫克,維生素E21.09毫克,鈣317.41毫克,磷1777.67毫克,鉀2171.56毫克,鈉4467.62毫克,碘34.98微克,鎂363.64毫克,鐵21.54毫克,鋅25.56毫克,硒80.4微克,銅1.35毫克,錳0.96毫克, 酥炸牛肉丸的做法，酥炸牛肉丸怎么做 |
| 制作酥炸牛肉丸的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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