網(wǎng)油蒸鰣魚是一道營養(yǎng)不良食譜 湖南菜 高血壓食譜 冠心病食譜 清熱解毒食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析網(wǎng)油蒸鰣魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的網(wǎng)油蒸鰣魚。
| 網(wǎng)油蒸鰣魚的做法 |
| 1. 鰣魚去鰓，從腹部剖開，除去內(nèi)臟，在腹內(nèi)接近脊骨處劃一刀，去掉里面的污血塊，洗凈血水；2. 再用精鹽、黃酒抹遍魚身，腌約3 分鐘再用清水洗1次；3. 將水發(fā)口蘑、熟火腿切成約3厘米長、2 厘米寬的薄片；4. 將網(wǎng)油洗凈，在砧板上鋪開，鰣魚放在中間，魚身上放口蘑片和火腿片，撒上精鹽、味精，然后用網(wǎng)油包裹魚身，放在盤里；5. 再淋上熟豬油，再放上蔥結(jié)、姜片，上籠蒸熟，約30 分鐘取出，去掉蔥姜；6. 另燒雞清湯100毫升倒入盤里，淋入雞油，盤邊拼放香菜即成。 |
| 網(wǎng)油蒸鰣魚說明： |
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工藝：包裹蒸 口味：清香味 標簽： 【營養(yǎng)不良食譜】 【湖南菜】 【高血壓食譜】 【冠心病食譜】 【清熱解毒食譜】 |
| 網(wǎng)油蒸鰣魚的制作材料 |
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主料：鰣魚1000克 豬網(wǎng)油100克 輔料：火腿50克 口蘑25克 調(diào)料：黃酒25克 小蔥10克 姜10克 味精1克 鹽4克 香菜30克 雞油5克 豬油（煉制）25克 |
| 網(wǎng)油蒸鰣魚怎么做好吃 |
| 鰣魚不去鱗，因其脂肪含量高，鮮美異常。 |
| 網(wǎng)油蒸鰣魚的熱量 |
| 能量1191.73千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)19.06克,脂肪116.35克,碳水化合物19.64克,葉酸61.14微克,膳食纖維5.07克,膽固醇152.75毫克,維生素A193.45微克,胡蘿卜素449微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.16毫克,煙酸14.75毫克,維生素C16.9毫克,維生素E25.8毫克,鈣97.58毫克,磷599.34毫克,鉀1010毫克,鈉2547.87毫克,碘2.25微克,鎂68.25毫克,鐵8.79毫克,鋅4.45毫克,硒4.52微克,銅1.66毫克,錳2.64毫克, 網(wǎng)油蒸鰣魚的做法，網(wǎng)油蒸鰣魚怎么做 |
| 制作網(wǎng)油蒸鰣魚的小貼士： |
| 1. 鰣魚，按時而至，故名。為名貴魚類，分布于我國、朝鮮和菲律賓沿海。春夏之交，鰣魚溯江產(chǎn)卵，其時脂肪肥厚，肉味鮮美。湖南湘、資、沅、澧四水中均有分布，初入江時最肥，產(chǎn)卵后漸瘦；2. 此為長沙名菜，以網(wǎng)油包鰣魚同蒸，銀白色的魚身襯以紅色火腿和綠色香菜，色調(diào)柔和，造型美觀。 |
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