枸杞雞仁是一道山西菜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析枸杞雞仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的枸杞雞仁。
| 枸杞雞仁的做法 |
| 1. 雞脯肉切小象眼塊，加鹽拌腌；2. 雞塊拌腌入味后用蛋清、濕淀粉上漿；3. 黃瓜洗凈，切0.5 厘米見方的小丁；4. 枸杞子用白酒浸泡半小時撈出備用；5. 炒勺上火放油燒熱，雞仁用五成熱油輕輕滑透；6. 原勺留余油，投入蔥花、姜末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的雞仁、料酒、鹽、味精翻炒一下；7. 再兌入高湯，勾5克用水調(diào)稀的濕淀粉翻炒均勻，打明油出勺。 |
| 枸杞雞仁說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸甜味 標簽： 【山西菜】 【滋陰食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 枸杞雞仁的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉150克 輔料：枸杞子50克 雞蛋清50克 黃瓜25克 淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 味精2克 小蔥15克 姜10克 料酒15克 白酒10克 鹽3克 |
| 枸杞雞仁怎么做好吃 |
| 1. “枸杞雞仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒鍋、手勺等工具要干凈，調(diào)料要純潔。2. 雞脯肉要選用嫩母雞脯，鮮味足，營養(yǎng)好。3. 枸杞是此菜的配料，關系到菜的成色，要選用粒大、整齊、肉厚、種子少、色澤紅、質(zhì)柔軟、無雜質(zhì)的上品。4. 浸泡枸杞的白酒最好選用汾酒，才能使此菜增色生輝。5. 因有雞塊滑油過程，需準備熟豬油500克。 |
| 枸杞雞仁的熱量 |
| 能量713.14千卡,蛋白質(zhì)43.29克,脂肪38.35克,碳水化合物51.52克,葉酸12.02微克,膳食纖維9.12克,膽固醇150.9毫克,維生素A872.15微克,胡蘿卜素5040.5微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.61毫克,煙酸18.53毫克,維生素C29.8毫克,維生素E2.9毫克,鈣59.94毫克,磷446.15毫克,鉀843.25毫克,鈉1566.06毫克,鎂105.94毫克,鐵5.12毫克,鋅1.7毫克,硒26.19微克,銅0.64毫克,錳0.84毫克, 枸杞雞仁的做法，枸杞雞仁怎么做 |
| 制作枸杞雞仁的小貼士： |
| 常食此菜不僅可以一飽口福，而且有強身健體，滋陰補腎的功效。 |
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