砂鍋鯽魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 理氣調(diào)理食譜 家常菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋鯽魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋鯽魚(yú)。
| 砂鍋鯽魚(yú)的做法 |
| 1. 將鯽魚(yú)宰殺洗凈，用姜、蔥、鹽、料酒碼味；2. 豆腐切成長(zhǎng)方塊，氽水撈出；3. 冬筍、火腿分別切片；4. 鍋中下豬油燒七成熱，放入鯽魚(yú)炸至緊皮；5. 鍋中留少許底油，放入冬菇、冬筍、火腿翻炒，再烹入鯽魚(yú)、豆腐、雞油，摻特級(jí)奶湯燒沸，沸入鹽、雞精、胡椒、味精吃味；6. 倒入砂鍋，煲至鯽魚(yú)入味，加豌豆即成。 |
| 砂鍋鯽魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【理氣調(diào)理食譜】 【家常菜】 |
| 砂鍋鯽魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯽魚(yú)400克 豆腐(南)200克 輔料：香菇（鮮）50克 冬筍50克 火腿50克 豌豆尖50克 調(diào)料：雞油5克 豬油（煉制）25克 姜5克 大蔥5克 味精2克 雞精2克 鹽4克 胡椒2克 料酒10克 |
| 砂鍋鯽魚(yú)怎么做好吃 |
| 炸鯽魚(yú)時(shí)，要掌握好火候，切忌炸糊；特級(jí)奶湯要適量。 |
| 砂鍋鯽魚(yú)的熱量 |
| 能量953.85千卡,維生素B60.55毫克,蛋白質(zhì)97.2克,脂肪44.95克,碳水化合物47.82克,葉酸179.62微克,膳食纖維6.22克,膽固醇126.85毫克,維生素A264.4微克,胡蘿卜素1407.9微克,硫胺素0.57毫克,核黃素0.56毫克,煙酸15.7毫克,維生素C6.85毫克,維生素E14.45毫克,鈣573.08毫克,磷1024.84毫克,鉀1670.73毫克,鈉3023.17毫克,碘17.13微克,鎂264.82毫克,鐵11.22毫克,鋅4.9毫克,硒100.83微克,銅8.19毫克,錳0.91毫克, 砂鍋鯽魚(yú)的做法，砂鍋鯽魚(yú)怎么做 |
| 制作砂鍋鯽魚(yú)的小貼士： |
| 鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。 |
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