紅乳鹵蒸筍雞是一道浙江菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味腐汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅乳鹵蒸筍雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅乳鹵蒸筍雞。
| 紅乳鹵蒸筍雞的做法 |
| 1. 將雞開膛取出內(nèi)臟，去嗉囊、食管和氣管，洗凈，隨后斬去頭和腳爪（雞頸留用），再切成3厘米見方的塊；2. 蔥切段備用；3. 將雞塊放入小瓦缽內(nèi)，加入紅曲粉、鹽、黃酒、紅腐乳鹵、糖，腌漬半小時(shí)；4. 把春筍切成滾刀塊，待用；5. 將小白菜放開水內(nèi)焯熟備用；6. 把腌好的雞塊（皮朝下）整齊地排放在碗內(nèi)，上面放切好的筍塊，澆上腌過的雞的鹵汁，上籠用旺火蒸15分鐘取出；7. 將鹵汁潷在鍋中，把雞塊翻扣在盤內(nèi)，四周圍上小白菜；8. 把鍋中的原汁在旺火上燒沸，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上熟豬油，放入蔥段，澆在雞塊上即成。 |
| 紅乳鹵蒸筍雞說明： |
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工藝：蒸 口味：腐汁味 標(biāo)簽： 【浙江菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 紅乳鹵蒸筍雞的制作材料 |
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主料：雞3000克 輔料：春筍300克 小白菜100克 調(diào)料：黃酒50克 白砂糖10克 味精5克 鹽5克 紅曲1克 腐乳（紅）100克 大蔥20克 淀粉(玉米)5克 豬油（煉制）50克 |
| 紅乳鹵蒸筍雞怎么做好吃 |
| 紅乳鹵蒸筍雞的熱量 |
| 能量5783.75千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)602.88克,脂肪340.58克,碳水化合物82.02克,葉酸45.9微克,膳食纖維10.58克,膽固醇3226.5毫克,維生素A1765.7微克,胡蘿卜素1872.8微克,硫胺素1.73毫克,核黃素3.17毫克,煙酸170.82毫克,維生素C43.6毫克,維生素E30.64毫克,鈣513.1毫克,磷5012.75毫克,鉀8725.8毫克,鈉7459.78毫克,碘10微克,鎂701.75毫克,鐵63.39毫克,鋅36.53毫克,硒362.89微克,銅2.89毫克,錳4.93毫克, 紅乳鹵蒸筍雞的做法，紅乳鹵蒸筍雞怎么做 |
| 制作紅乳鹵蒸筍雞的小貼士： |
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