過(guò)橋米線是一道滇黔菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 快餐/主食 健脾開胃食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析過(guò)橋米線的做法，協(xié)助您做出美味可口的過(guò)橋米線。
| 過(guò)橋米線的做法 |
| 1. 把雞脯肉、豬肚、豬腰子、烏魚肉、魷魚、魚肚、火腿分別切薄片；2. 有味的焯水后漂涼裝盤；3. 雞肉、豆皮、白菜心另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；4. 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌；5. 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；6. 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。 |
| 過(guò)橋米線說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【滇黔菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【快餐/主食】 【健脾開胃食譜】 【老人食譜】 |
| 過(guò)橋米線的制作材料 |
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主料：秈米粉（排米粉）200克 輔料：雞胸脯肉20克 豬肚20克 豬腰子20克 墨魚20克 魷魚(鮮)20克 魚肚20克 火腿20克 香菜20克 洋蔥（白皮）20克 公雞20克 油皮50克 白菜50克 豌豆尖50克 綠豆芽50克 小蔥50克 蘑菇(鮮蘑)50克 調(diào)料：雞油25克 味精2克 胡椒粉15克 |
| 過(guò)橋米線怎么做好吃 |
| 吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。 |
| 過(guò)橋米線的熱量 |
| 能量1295.91千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)72.06克,脂肪17.62克,碳水化合物221.04克,葉酸67.41微克,膳食纖維8.86克,膽固醇288.2毫克,維生素A409.4微克,胡蘿卜素2230.5微克,硫胺素0.42毫克,核黃素0.87毫克,煙酸10.74毫克,維生素C45.7毫克,維生素E25.44毫克,鈣258.3毫克,磷775.38毫克,鉀1265.18毫克,鈉674.18毫克,碘7.87微克,鎂226.04毫克,鐵20.12毫克,鋅7.85毫克,硒74.67微克,銅1.92毫克,錳3.55毫克, 過(guò)橋米線的做法，過(guò)橋米線怎么做 |
| 制作過(guò)橋米線的小貼士： |
| 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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