扣肉是一道山東菜 便秘食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扣肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的扣肉。
| 扣肉的做法 |
| 1. 將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出；2. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；3. 花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；4. 將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛； 5. 將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi)；6. 湯勺上火燒開，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內(nèi)扣肉上即成。 |
| 扣肉說明： |
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工藝：扒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【便秘食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 扣肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）500克 輔料： 調(diào)料：醬油25克 料酒10克 花椒2克 蜂蜜10克 大蔥15克 姜15克 八角3克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 白砂糖5克 大豆油70克 |
| 扣肉怎么做好吃 |
| 扣肉的熱量 |
| 能量3590.4千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)49.47克,脂肪365.63克,碳水化合物28.42克,葉酸7.51微克,膳食纖維2.7克,膽固醇545毫克,維生素A56.52微克,胡蘿卜素39.1微克,硫胺素0.48毫克,核黃素0.26毫克,煙酸12.7毫克,維生素C1.35毫克,維生素E65.49毫克,鈣86.83毫克,磷548.28毫克,鉀1237.81毫克,鈉2011.16毫克,碘0.6微克,鎂140.17毫克,鐵9.5毫克,鋅9.32毫克,硒19.13微克,銅0.45毫克,錳1.55毫克, 扣肉的做法，扣肉怎么做 |
| 制作扣肉的小貼士： |
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