香精嫩雞是一道鹵醬菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香精嫩雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的香精嫩雞。
| 香精嫩雞的做法 |
| 1.將活雞從頸部宰殺放血，用70度左右的熱水燙透，拔盡毛，從雞腹部下刀剖開，去內(nèi)臟，腳爪，洗凈。 2.將雞和清水放入沙鍋內(nèi)，旺火燒沸后撇去浮沫，放入蔥段，凈片，精鹽，白糖，再改用小火浸燜，待雞浸悶至七成熟時取出(雞湯待用)。3.將香精放入雞湯中調(diào)勻，待湯汁澄清后用細羅篩濾去糟渣。取汁液加入紹酒，味精調(diào)勻成糟鹵，再把雞分斬成腿，胸翅等塊狀，浸入糟鹵內(nèi)，待晾后取出，切成長5厘米，寬1厘米的長方形條塊狀，呈雞形碼入盤中，澆上少許糟鹵即可。 |
| 香精嫩雞說明： |
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工藝：燜 口味：五香味 標簽： 【鹵醬菜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 香精嫩雞的制作材料 |
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主料：雞1500克 輔料： 調(diào)料：香糟200克 大蔥20克 鹽10克 白砂糖25克 黃酒200克 姜1克 味精20克 |
| 香精嫩雞怎么做好吃 |
| 1.宜選用當(dāng)年肥嫩的草母雞，尤以三黃雞為上乘。 2.雞在加熱成熟過程中，以浸悶法為佳，皮脆肉嫩。 3.夏令食用此菜，可將浸鹵后的雞塊放入冰箱(上蓋保鮮紙)凍三四小時。 |
| 香精嫩雞的熱量 |
| 能量2795.61千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)301.05克,脂肪141.11克,碳水化合物51.04克,葉酸2.34微克,膳食纖維0.51克,膽固醇1590毫克,維生素A722.48微克,胡蘿卜素14.5微克,硫胺素0.82毫克,核黃素1.46毫克,煙酸85.17毫克,維生素C0.64毫克,維生素E10.05毫克,鈣257.07毫克,磷2390.05毫克,鉀3845.4毫克,鈉6525.03毫克,鎂320.99毫克,鐵22.82毫克,鋅17.55毫克,硒177.91微克,銅1.25毫克,錳1.28毫克, 香精嫩雞的做法，香精嫩雞怎么做 |
| 制作香精嫩雞的小貼士： |
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