元寶肘子是一道山東菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析元寶肘子的做法，協(xié)助您做出美味可口的元寶肘子。
| 元寶肘子的做法 |
| 1. 將肘子刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮至八分熟撈出；2. 將肘子扒去骨頭，將皮面擦干抹上一層糖色，晾約10分鐘；3. 勺內(nèi)放油，澆至七八成熱時(shí)，將豬肘子皮面朝下放入油內(nèi)，炸成虎皮色時(shí)撈出控凈油；4. 將肘子肉面上切成方塊形而皮面相連，然后皮朝下裝入大碗內(nèi)，添上湯，加上醬油、蔥姜塊、花椒、八角，上屜蒸至酥爛取出；5. 將雞蛋煮熟剝?nèi)テ?，用醬油腌漬20分鐘，然后用七成熱的油炸成虎皮色撈出，每個(gè)切成兩半；6. 將肘子湯潷入勺內(nèi)，揀去蔥姜及花椒、八角，將肘子皮朝上扣入盤(pán)內(nèi)中間，然后將湯燒開(kāi)，加精鹽、味精、黃酒，調(diào)好口味后用濕淀粉勾芡，淋香油，澆在豬肘子上；7. 將虎皮雞蛋擺在豬肘子周圍即成。 |
| 元寶肘子說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【貧血食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 元寶肘子的制作材料 |
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主料：豬肘1250克 輔料：雞蛋300克 調(diào)料：醬油50克 糖色50克 花椒5克 八角5克 大蔥10克 姜10克 鹽1克 味精1克 黃酒2克 淀粉(玉米)5克 大豆油30克 |
| 元寶肘子怎么做好吃 |
| 備大豆油250克，實(shí)耗約30克。 |
| 元寶肘子的熱量 |
| 能量4693.5千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)256.51克,脂肪407.24克,碳水化合物26.67克,葉酸341.4微克,膳食纖維4.2克,膽固醇2742.5毫克,維生素A807.4微克,胡蘿卜素32.4微克,硫胺素5毫克,核黃素3.17毫克,煙酸34.27毫克,維生素C0.7毫克,維生素E39.62毫克,鈣325.84毫克,磷2282.46毫克,鉀3043.3毫克,鈉4715.08毫克,碘82.8微克,鎂274.54毫克,鐵24.57毫克,鋅26.55毫克,硒129.99微克,銅3.01毫克,錳1.84毫克, 元寶肘子的做法，元寶肘子怎么做 |
| 制作元寶肘子的小貼士： |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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