拌瓜姜魚絲是一道沿江菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拌瓜姜魚絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的拌瓜姜魚絲。
| 拌瓜姜魚絲的做法 |
| 1. 將鱖魚去鱗開膛洗凈，片下魚肉，切成5 厘米長的絲，魚頭魚刺可做別用；2. 醬瓜、姜片切絲備用；3. 鍋中放清水在中火上燒開，放入料酒，下入鱖魚絲，燙熟撈起，裝入盤內，上撒醬瓜絲和姜絲；4. 將醬油、白糖、香醋、味精、香油兌成汁，澆到瓜姜魚絲上即成。 |
| 拌瓜姜魚絲說明： |
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工藝：拌 口味：酸甜味 標簽： 【沿江菜】 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 拌瓜姜魚絲的制作材料 |
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主料：鱖魚500克 輔料：乳黃瓜25克 調料：香醋20克 姜10克 香油15克 醬油20克 料酒10克 味精1克 白砂糖5克 |
| 拌瓜姜魚絲怎么做好吃 |
| 魚絲在過水時，要注意火候，入開水鍋約5秒種就可關火，再燙10余分鐘即可撈出，以魚絲熟而不打卷為好。 |
| 拌瓜姜魚絲的熱量 |
| 能量780.68千卡,蛋白質102.34克,脂肪36.13克,碳水化合物12.79克,葉酸0.64微克,膳食纖維0.76克,膽固醇620毫克,維生素A62.8微克,胡蘿卜素17微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.41毫克,煙酸30.3毫克,維生素C2.15毫克,維生素E14.87毫克,鈣351.3毫克,磷1133.99毫克,鉀1650.59毫克,鈉2386.11毫克,碘0.8微克,鎂222.47毫克,鐵8.29毫克,鋅7.34毫克,硒134.27微克,銅0.61毫克,錳0.99毫克, 拌瓜姜魚絲的做法，拌瓜姜魚絲怎么做 |
| 制作拌瓜姜魚絲的小貼士： |
| 1. 醬瓜絲選百花串醬菜，它是安慶名菜，系以蘿卜、黃瓜、蒜苔、萵筍等四季鮮菜為原料，用上十種中草藥制成的鹵湯泡制而成。此醬菜甜咸適度，鮮嫩可口，清香而無藥味，有滋補之功效，為小菜中之絕品。相傳此醬菜最早為一來自峨嵋山賣中草藥的人所創(chuàng)制，后傳給一位當?shù)厣?，流傳于世?. 用瓜姜可拌制多種菜品。如瓜姜肉片、瓜姜腰片等，可由廚者任意變化。 |
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