紅燒甲魚是一道上海菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒甲魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒甲魚。
| 紅燒甲魚的做法 |
| 1.先將水發(fā)冬菇洗凈去蒂，整齊平攤在案板上，冬菇面朝下，再將長5厘米、寬2.5厘米的熟筍片放在冬菇上。粉皮切成長5.5厘米、寬3厘米的塊10塊貼在上面。這樣三塊疊在一起，最后用水發(fā)金針菜（黃花菜）兩根結(jié)在一起作帶子，把冬菇、筍片、粉皮結(jié)扎牢就是素甲魚。綠豆面放在窗口中加清水75克調(diào)成厚糊，把甲魚浸上厚糊。2.炒鍋下花生油，燒到七成熱將上好厚糊的素甲魚逐只輕輕滑下油鍋，炸到淡黃色撈起瀝油；鍋中留余油50克，加鮮湯、醬油、味精、白糖、料酒、姜末，炒勻后將炸好的素甲魚放入，改用溫火燒至鹵汁稠濃，即起鍋裝盤。冬菇面朝上，排列整齊，形似甲魚。 |
| 紅燒甲魚說明： |
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工藝：紅燒 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 紅燒甲魚的制作材料 |
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主料：香菇（鮮）500克 竹筍200克 粉皮100克 綠豆面150克 黃花菜50克 輔料： 調(diào)料：醬油30克 味精3克 白砂糖15克 料酒2克 姜2克 鹽3克 花生油100克 |
| 紅燒甲魚怎么做好吃 |
| 紅燒甲魚的熱量 |
| 能量1775.26千卡,蛋白質(zhì)60.21克,脂肪103.9克,碳水化合物183.37克,葉酸212.37微克,膳食纖維33.36克,維生素A176.56微克,胡蘿卜素1058.4微克,硫胺素0.91毫克,核黃素0.89毫克,煙酸14.34毫克,維生素C20.08毫克,維生素E44.62毫克,鈣423.5毫克,磷1037.02毫克,鉀2889.79毫克,鈉3201.34毫克,碘0.72微克,鎂151.9毫克,鐵24.86毫克,鋅11.11毫克,硒31.95微克,銅3.85毫克,錳4.93毫克, 紅燒甲魚的做法，紅燒甲魚怎么做 |
| 制作紅燒甲魚的小貼士： |
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