小籠牛肉是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 骨質(zhì)疏松食譜 水腫食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析小籠牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的小籠牛肉。
| 小籠牛肉的做法 |
| 1. 肉去筋膜切成大薄片；2. 洗凈切成細末；3. 凈（用氯氬明消毒）切成30毫米長的段待用；4.粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內(nèi)炒至黃色，用搟面杖壓碎（使用香多則小磨或粉碎機粉碎）；5. 切好的牛肉片，放在盆內(nèi)用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、蔥、姜、米粉、香油、清水拌勻；6. 分放在十節(jié)小籠屜內(nèi)蒸約30分鐘，食時撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。 |
| 小籠牛肉說明： |
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工藝：蒸 口味：麻辣味 標簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【水腫食譜】 |
| 小籠牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)1000克 輔料：粳米100克 香菜50克 調(diào)料：香油100克 醬油25克 豆瓣辣醬50克 料酒10克 鹽10克 大蔥15克 姜10克 花椒粉5克 辣椒粉5克 陳皮15克 花椒5克 八角2克 |
| 小籠牛肉怎么做好吃 |
| 粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
| 小籠牛肉的熱量 |
| 能量2450.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)223.88克,脂肪123.52克,碳水化合物125.47克,葉酸78.38微克,膳食纖維14.49克,膽固醇740毫克,維生素A508.24微克,胡蘿卜素2869.6微克,硫胺素0.63毫克,核黃素1.85毫克,煙酸65.6毫克,維生素C25.9毫克,維生素E89.76毫克,鈣330.17毫克,磷2360.88毫克,鉀2571.89毫克,鈉6501.66毫克,碘2.04微克,鎂363.56毫克,鐵44.28毫克,鋅43.44毫克,硒69.41微克,銅1.79毫克,錳3.23毫克, 小籠牛肉的做法，小籠牛肉怎么做 |
| 制作小籠牛肉的小貼士： |
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