壇上八珍是一道健脾開胃食譜 山東菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 私家菜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析壇上八珍的做法，協(xié)助您做出美味可口的壇上八珍。
| 壇上八珍的做法 |
| 1.母雞塊、小排骨段、豬蹄塊、雞胗用開水焯凈，放鍋中加蔥姜等調(diào)高湯用慢火燉2小時，至湯濃肉爛。 2.魚翅（水發(fā)）用紗布包起同魚唇（水發(fā)）、鮑魚、魚肚（油發(fā)）用雞濃湯小火燉30分鐘；香菇、蘆筍用開水燙出備用。 3.取一直徑12厘米、高15厘米帶蓋的耐高溫花壇，下面放一小竹箅子，先放入冬菇、蘆筍，再將雞胗、魚肚、魚唇、魚骨、鮑魚、干貝和在紗布中取出的魚翅，按順序排好，加入花雕酒、精鹽、椒油、上湯，加蓋封口，急火燒開，用小火燉30分鐘即可上桌，帶香菜末、米醋、味精、炒豆苗、炒掐菜、銀絲卷、油酥火燒各一份。 |
| 壇上八珍說明： |
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工藝：原燉 口味：本味咸鮮 標簽： 【健脾開胃食譜】 【山東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【私家菜】 |
| 壇上八珍的制作材料 |
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主料：魚翅(干)50克 鮑魚50克 雞肫50克 香菇（鮮）50克 母雞100克 豬蹄300克 豬小排（豬肋排）75克 輔料：魚唇25克 魚骨25克 魚肚15克 干貝25克 蘆筍25克 調(diào)料：大蔥10克 姜10克 八角5克 花椒3克 鹽3克 胡麻油20克 花雕酒75克 |
| 壇上八珍怎么做好吃 |
| 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 |
| 壇上八珍的熱量 |
| 能量1804.64千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)174.61克,脂肪113.99克,碳水化合物25.25克,葉酸26.7微克,膳食纖維5.65克,膽固醇1146.5毫克,維生素A193.69微克,胡蘿卜素54.6微克,硫胺素0.48毫克,核黃素0.73毫克,煙酸20.5毫克,維生素C12.45毫克,維生素E81.48毫克,鈣428.23毫克,磷658.02毫克,鉀1289.14毫克,鈉2757.26毫克,碘5.45微克,鎂134.49毫克,鐵24.34毫克,鋅12.69毫克,硒98.78微克,銅2.11毫克,錳1.47毫克, 壇上八珍的做法，壇上八珍怎么做 |
| 制作壇上八珍的小貼士： |
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