拌鴛鴦筍是一道私家菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拌鴛鴦筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的拌鴛鴦筍。
| 拌鴛鴦筍的做法 |
| 1. 將春筍嫩尖放開(kāi)水鍋里焯30 分鐘，去其澀味，撈出，切成約2 厘米長(zhǎng)的滾刀塊；2. 萵筍亦切成類似的滾刀塊，用精鹽（1.5 克）將其腌制片刻，潷盡鹽水，加味精（0.5 克），翻勻；3. 炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱；4. 下蔥末熬成蔥油，放入萵筍內(nèi)拌勻，盛盤(pán)的半邊；5. 再將春筍片在開(kāi)水里氽一下，用漏勺撈出，瀝干后倒入碗內(nèi)，趁熱加入醬油、精鹽（1 克）、味精（0.5 克）、白糖拌勻，使調(diào)味汁吸附在筍肉上；6. 再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盤(pán)的另一半，即成。 |
| 拌鴛鴦筍說(shuō)明： |
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工藝：拌 口味：清香味 |
| 拌鴛鴦筍的制作材料 |
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主料：春筍150克 萵筍200克 輔料： 調(diào)料：白砂糖1克 味精1克 大蔥10克 香油25克 鹽3克 花生油25克 醬油10克 |
| 拌鴛鴦筍怎么做好吃 |
| 1.萵筍皮筋削凈，腌時(shí)不可過(guò)長(zhǎng)。2.筍取嫩尖，水焯時(shí)間宜短。 |
| 拌鴛鴦筍的熱量 |
| 能量522.53千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)6.72克,脂肪50.29克,碳水化合物16.15克,葉酸1.62微克,膳食纖維5.66克,維生素A58.6微克,胡蘿卜素351.4微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.12毫克,煙酸1.82毫克,維生素C15.8毫克,維生素E28.34毫克,鈣75.76毫克,磷176.77毫克,鉀919.46毫克,鈉1920.47毫克,碘0.24微克,鎂67.86毫克,鐵7.14毫克,鋅1.62毫克,硒2.27微克,銅0.42毫克,錳1.8毫克, 拌鴛鴦筍的做法，拌鴛鴦筍怎么做 |
| 制作拌鴛鴦筍的小貼士： |
| 鴛鴦，鳥(niǎo)類名，成雙成對(duì)的美喻。在菜肴制作中，凡是用兩種原料或兩種顏色或兩種口味的，一般借用“鴛鴦”為名。 |
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