酸辣肚尖是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酸辣肚尖的做法，協(xié)助您做出美味可口的酸辣肚尖。
| 酸辣肚尖的做法 |
| 1. 將肚尖洗凈，剔去油筋，外表朝下，里面朝上，平放在砧板上，每隔0.2厘米的距離，先剞直刀，再剞橫刀，深度達(dá)肚尖的三分之二，然后切成長(zhǎng)2厘米、寬2厘米的菱形塊，盛入碗中，用濕淀粉、精鹽調(diào)拌抓勻；2. 酸泡菜、鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)蘭片均切成米粒狀；3. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，將肚尖下鍋氽一下，連油倒入漏勺瀝油；4. 鍋內(nèi)留油，先將酸泡菜、玉蘭片、鮮紅椒下鍋煸炒，接著再放肚尖、青蒜、味精拌炒，濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入芝麻油出鍋裝盤即成。 |
| 酸辣肚尖說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 酸辣肚尖的制作材料 |
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主料：豬肚250克 輔料：泡菜50克 辣椒(紅、尖、干)30克 青蒜25克 玉蘭片25克 淀粉(玉米)20克 調(diào)料：味精1克 鹽1克 香油2克 豬油（煉制）75克 |
| 酸辣肚尖怎么做好吃 |
| 備熟豬油500克，耗75克。 |
| 酸辣肚尖的熱量 |
| 能量1073.24千卡,維生素B60.12毫克,蛋白質(zhì)41.64克,脂肪89.24克,碳水化合物44.93克,葉酸9.54微克,膳食纖維15.78克,膽固醇794.75毫克,維生素A49.75微克,胡蘿卜素147.5微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.66毫克,煙酸7.88毫克,維生素C4.25毫克,維生素E9.39毫克,鈣52.42毫克,磷487.94毫克,鉀813.28毫克,鈉667.73毫克,鎂76.09毫克,鐵9.73毫克,鋅7.43毫克,硒29.68微克,銅0.25毫克,錳3.7毫克, 酸辣肚尖的做法，酸辣肚尖怎么做 |
| 制作酸辣肚尖的小貼士： |
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