淮藥肉麻丸是一道神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析淮藥肉麻丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的淮藥肉麻丸。
| 淮藥肉麻丸的做法 |
| 1.山藥切片烘干打成細(xì)末；2.黑芝麻炒香；3.肥膘肉削去殘皮，沖洗干凈，在湯鍋內(nèi)煮熟，撈入涼水內(nèi)泡一下，再放在盤(pán)內(nèi)晾涼；4.肥膘肉切成約1厘米左右的丁，再入沸水內(nèi)焯透，撈出撒開(kāi)晾涼；5.淀粉用水調(diào)散；6.雞蛋攪勻，加入濕淀粉、山藥粉、鹽和勻成稠糊，待用；7.肥肉丁裝入碗內(nèi)，加入調(diào)勻后的蛋糊上漿，待用； 8.炒鍋置中火上，加入花生油燒至八成熟，用筷子將肥肉丁一個(gè)一個(gè)地放火鍋內(nèi)炸，糊凝起鍋，掰去棱角，再重炸至色黃時(shí)撈出瀝油；9.炒鍋重置火上，注清水少許，加入白糖，在小火上炒溶不停地鏟動(dòng)；10.待糖汁成金黃色時(shí)，加入炸好的肉丸，端離火口，繼續(xù)鏟動(dòng)；11.隨即撒下芝麻，待芝麻都貼在肉上，倒入盤(pán)內(nèi)晾涼即成。 |
| 淮藥肉麻丸說(shuō)明： |
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工藝：軟炸 口味：原本味 標(biāo)簽： 【神經(jīng)衰弱食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 淮藥肉麻丸的制作材料 |
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主料：肥膘肉400克 山藥(干)50克 輔料：黑芝麻50克 雞蛋200克 調(diào)料：鹽6克 白砂糖200克 花生油75克 |
| 淮藥肉麻丸怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約1000克 |
| 淮藥肉麻丸的熱量 |
| 能量5357.75千卡,蛋白質(zhì)50.45克,脂肪470.48克,碳水化合物252.8克,葉酸226.6微克,膳食纖維7.7克,膽固醇1606毫克,維生素A584微克,硫胺素1毫克,核黃素1毫克,煙酸6.95毫克,維生素E61.6毫克,鈣595.32毫克,磷625.75毫克,鉀725.09毫克,鈉2759.34毫克,碘54.4微克,鎂180.62毫克,鐵22.98毫克,鋅8.99毫克,硒63.75微克,銅1.9毫克,錳9.68毫克, 淮藥肉麻丸的做法，淮藥肉麻丸怎么做 |
| 制作淮藥肉麻丸的小貼士： |
| 1. 本方用黑芝麻補(bǔ)陰血、潤(rùn)五臟，雞蛋、山藥粉作糊，亦能養(yǎng)血潤(rùn)燥，主要豬肉滋陰潤(rùn)燥，用肥膘者取其潤(rùn)燥力更甚、藥食相合，共奏補(bǔ)脾腎、益精血、潤(rùn)枯燥、之功。2. 用于脾腎虛弱、精血不足之發(fā)枯、膚糙、消瘦、便干、肝腎兩虛之眩暈、健忘、白發(fā)、脫發(fā)等癥，有一定療效。3. 更妙在本方膳形為油炸肉丸，使膘雖肥而食不膩，味雖甜而食之香。4. 本方作本虛、消瘦者之膳食，堪稱佳肴。 |
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