鴛鴦?wù)豉g鶉蛋是一道私家菜 貧血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的鴛鴦?wù)豉g鶉蛋。
| 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的做法 |
| 1.將1個(gè)鵪鶉蛋磕開(kāi)，把蛋清、蛋黃分放碗內(nèi)，其余6個(gè)煮熟去殼；火腿切成碎末；油菜擇洗干凈切成末；。2.水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳、豆腐剁碎，和在一起加精鹽、味精、料酒、香油和蛋清調(diào)勻成餡。3.將每個(gè)鵪鶉蛋豎著切開(kāi)，挖掉蛋黃，把餡填入刮平，再用生蛋黃抹平一下，用2粒豌豆點(diǎn)成眼睛，將火腿末和油菜末撒在兩邊，按此法逐個(gè)制成鴛鴦蛋生坯，上籠蒸10分鐘取出裝盤。4.炒鍋上火，倒入鮮湯，加精鹽、味精、料酒，待湯沸時(shí)用水淀粉勾流水芡，澆在蛋上即成。 |
| 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋說(shuō)明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【貧血食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 |
| 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的制作材料 |
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主料：鵪鶉蛋150克 輔料：黃花菜15克 木耳(干)15克 豆腐(北)15克 火腿腸5克 油菜5克 豌豆5克 調(diào)料：香油3克 鹽3克 味精2克 料酒15克 淀粉(豌豆)5克 |
| 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋怎么做好吃 |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
| 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的熱量 |
| 能量383.75千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)27.25克,脂肪22.06克,碳水化合物20.67克,葉酸12.47微克,膳食纖維6.28克,膽固醇773.15毫克,維生素A564.65微克,胡蘿卜素337.5微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.85毫克,煙酸1.26毫克,維生素C4毫克,維生素E10.55毫克,鈣178.71毫克,磷379.73毫克,鉀466.7毫克,鈉1578.68毫克,碘56.44微克,鎂65.45毫克,鐵21.23毫克,鋅3.75毫克,硒40.2微克,銅0.28毫克,錳1.67毫克, 鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的做法，鴛鴦?wù)豉g鶉蛋怎么做 |
| 制作鴛鴦?wù)豉g鶉蛋的小貼士： |
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