醋熘雞是一道素齋菜 骨質(zhì)疏松食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸酸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醋熘雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的醋熘雞。
| 醋熘雞的做法 |
| 1. 地栗（荸薺）切滾刀塊；2. 素雞切丁；3. 姜、蒜切成顆，蔥切成花；4. 鹽（或紅醬油）、糖、醋、味精、水淀粉、湯等兌成汁；5. 泡紅椒剁成茸；6. 鍋中入油，燒至五成熱，下雞丁、姜蒜、泡紅椒同炒，翻色后，烹汁芡，下蔥花，速炒幾下，即可起鍋入盤。 |
| 醋熘雞說(shuō)明： |
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工藝：醋溜 口味：咸酸味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【便秘食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 醋熘雞的制作材料 |
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主料：素雞400克 荸薺150克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 味精2克 泡椒5克 菜籽油20克 白砂糖5克 醋10克 鹽3克 |
| 醋熘雞怎么做好吃 |
| 1. 素雞丁可用雞蛋、淀粉上漿，用溫油滑好，再與濃淡相宜的芡汁配合。才能柔軟細(xì)嫩；2. 所謂“醋熘”，就是調(diào)料中醋所占的比例較大，制作出菜肴酸味突出，故名醋熘。 |
| 醋熘雞的熱量 |
| 能量1119.74千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)69.33克,脂肪70.38克,碳水化合物57.68克,葉酸1.32微克,膳食纖維5.74克,維生素A47.25微克,胡蘿卜素286.4微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.16毫克,煙酸2.92毫克,維生素C11.35毫克,維生素E84.41毫克,鈣1303.44毫克,磷811.25毫克,鉀705.4毫克,鈉2893.89毫克,鎂270.14毫克,鐵24.01毫克,鋅7.82毫克,硒28.54微克,銅1.26毫克,錳5.21毫克, 醋熘雞的做法，醋熘雞怎么做 |
| 制作醋熘雞的小貼士： |
| 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
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