干炸羊肉丁是一道私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干炸羊肉丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的干炸羊肉丁。
| 干炸羊肉丁的做法 |
| 1.將羊肉片去筋膜，用清水洗凈，切成2.5厘米見方的丁塊放入鍋內(nèi)，加清水、蔥段5克、姜片10克、少量料酒用旺火燒沸，轉(zhuǎn)文火燜煮，熟爛后用漏勺撈出，濾干水分待炸。2.取一只鐵鍋，倒入花生油，油燒至七成熱時放入羊肉丁，文火炸呈金黃色時倒入漏勺瀝干油。3.小碗內(nèi)放入辣醬油、精鹽、味精、白糖、料酒、香油、花椒末調(diào)成佐料；干椒切成段，剔去辣椒籽；香菜擇洗干凈清潔，冷開水過一下，切成細末，放入另一小碗。4.鍋放爐上，倒入少許油燒熱，放入干椒段、蔥末、姜末煸炒后倒進佐料和羊肉丁翻炒幾遍，入味后用旺火收汁，出鍋裝盤，淋入麻油，撒上香菜末。 |
| 干炸羊肉丁說明： |
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工藝：鍋燒 口味：微辣 |
| 干炸羊肉丁的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)750克 輔料： 調(diào)料：植物油80克 鹽5克 味精3克 辣椒油50克 料酒25克 香油25克 花椒1克 大蔥15克 姜15克 辣椒(紅、尖、干)2克 香菜25克 白砂糖5克 |
| 干炸羊肉丁怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。 |
| 干炸羊肉丁的熱量 |
| 能量1611.71千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)156.2克,脂肪104.74克,碳水化合物13.02克,葉酸39.92微克,膳食纖維2.19克,膽固醇450毫克,維生素A155.83微克,胡蘿卜素441.5微克,硫胺素1.16毫克,核黃素1.25毫克,煙酸39.79毫克,維生素C13.05毫克,維生素E63.79毫克,鈣117.98毫克,磷1496.92毫克,鉀3176.06毫克,鈉2747.19毫克,碘58.12微克,鎂186.44毫克,鐵30.64毫克,鋅45.9毫克,硒54.2微克,銅1.01毫克,錳1.14毫克, 干炸羊肉丁的做法，干炸羊肉丁怎么做 |
| 制作干炸羊肉丁的小貼士： |
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