牙簽肉是一道家常菜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牙簽肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的牙簽肉。
| 牙簽肉的做法 |
| 1. 豬肉洗凈擦干水分，再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的小片；2. 干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段； 3. 取200毫升的清水倒入鍋中，再放入花椒（5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用；4. 在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘；5. 然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起；6. 中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份; 7. 鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。 |
| 牙簽肉說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【貧血食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 牙簽肉的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)300克 輔料： 調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)100克 孜然15克 料酒30克 醬油30克 鹽5克 白砂糖15克 淀粉(玉米)30克 花椒15克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大蔥5克 豬油（煉制）50克 |
| 牙簽肉怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。 |
| 牙簽肉的熱量 |
| 能量2067.1千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)58.02克,脂肪174.25克,碳水化合物115.68克,葉酸13.65微克,膳食纖維46.4克,膽固醇286.5毫克,維生素A73.15微克,胡蘿卜素34.2微克,硫胺素1.25毫克,核黃素0.78毫克,煙酸12.88毫克,維生素C0.7毫克,維生素E12.84毫克,鈣161.6毫克,磷872.6毫克,鉀1867.9毫克,鈉3886.08毫克,碘0.72微克,鎂248.85毫克,鐵16.14毫克,鋅15.15毫克,硒37.07微克,銅1.01毫克,錳12.86毫克, 牙簽肉的做法，牙簽肉怎么做 |
| 制作牙簽肉的小貼士： |
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