蒸牛肉卷是一道家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒸牛肉卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒸牛肉卷。
| 蒸牛肉卷的做法 |
| 1. 將牛肉洗凈，去筋膜，剁成泥蓉；2. 蘑菇、水發(fā)木耳去蒂，洗凈，均切成末；3. 竹筍洗凈，剁成碎末；4. 蔥切末；5. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒至五成熱，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水發(fā)木耳末、竹筍末、蔥末翻炒幾下，加入味精，淋上香油，用濕淀粉勾芡，與糯米拌勻，做成餡料，備用；6. 將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散后加入干淀粉，再打勻，加入精鹽，拌勻；7. 將鍋置于中火上，燒熱，倒入花生油滑鍋，將雞蛋糊逐個(gè)攤成薄餅狀，熟后扣于案板上，每張切成4片；8. 用雞蛋皮包餡料，卷成長(zhǎng)條，切去兩端毛料，整齊地豎放在盆里；9. 把盆放入蒸籠中用旺火蒸半小時(shí)，出鍋；10. 食用時(shí)，蘸著辣椒醬吃即可。 |
| 蒸牛肉卷說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：香辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 蒸牛肉卷的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)100克 雞蛋600克 輔料：蘑菇(鮮蘑)50克 木耳(水發(fā)) 50克 竹筍100克 糯米100克 調(diào)料：大蔥50克 鹽10克 花生油40克 淀粉(玉米)30克 味精1克 辣椒醬20克 香油20克 |
| 蒸牛肉卷怎么做好吃 |
| 竹筍取罐裝的為宜。 |
| 蒸牛肉卷的熱量 |
| 能量1859.58千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)113.42克,脂肪118.99克,碳水化合物135.1克,葉酸707.53微克,膳食纖維6.7克,膽固醇3594毫克,維生素A1445.4微克,胡蘿卜素205微克,硫胺素0.98毫克,核黃素2.12毫克,煙酸12.6毫克,維生素C8毫克,維生素E48.42毫克,鈣482.3毫克,磷1210.04毫克,鉀1951.64毫克,鈉6509.52毫克,碘163.2微克,鎂193.07毫克,鐵24.12毫克,鋅14.4毫克,硒96.27微克,銅1.82毫克,錳3.92毫克, 蒸牛肉卷的做法，蒸牛肉卷怎么做 |
| 制作蒸牛肉卷的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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