香辣肉絲是一道山東菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香辣肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的香辣肉絲。
| 香辣肉絲的做法 |
| 1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻；2. 將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段； 3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁；4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺；5. 原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。 |
| 香辣肉絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：香辣 |
| 香辣肉絲的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)300克 輔料：香菜15克 玉蘭片25克 調(diào)料：雞蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）8克 辣椒(紅、尖、干)15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克 |
| 香辣肉絲怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備大豆油約800克。 |
| 香辣肉絲的熱量 |
| 能量1410.06千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)71.41克,脂肪95.66克,碳水化合物75.86克,葉酸48.4微克,膳食纖維10.02克,膽固醇243毫克,維生素A165.35微克,胡蘿卜素200.4微克,硫胺素1.76毫克,核黃素0.52毫克,煙酸17.08毫克,維生素C8.71毫克,維生素E69.42毫克,鈣87.58毫克,磷694.36毫克,鉀1357.86毫克,鈉2046.94毫克,碘5.77微克,鎂143.84毫克,鐵15.84毫克,鋅11.49毫克,硒32.14微克,銅0.65毫克,錳3.13毫克, 香辣肉絲的做法，香辣肉絲怎么做 |
| 制作香辣肉絲的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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