香菇燉雞是一道廣州菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香菇燉雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的香菇燉雞。
| 香菇燉雞的做法 |
| 1. 浸發(fā)香菇，去蒂洗凈；2. 豬肉、火腿均切成5 粒；3. 將嫩雞宰凈，從背部剖開取出內(nèi)臟，敲斷四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、鎖喉骨；4. 燒沸水鍋，把豬肉放入略滾（氽）后盛起；5. 接著放雞略滾一下，去凈雞的絨毛，洗凈后盛起；6. 取燉盅一個，按順序放入豬肉、火腿、雞、黃酒、姜、蔥、精鹽、味精和開水1500毫升，加蓋入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛；7. 取出燉軟爛的雞去掉姜、蔥、豬肉、火腿；8. 將香菇鋪在雞上面，加蓋，入蒸籠用中火燉15 分鐘后撇去湯面浮沫，加蓋再入蒸籠用小火燉約20 分鐘即成。 |
| 香菇燉雞說明： |
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工藝：隔水燉 口味：咸鮮味 標簽： 【廣州菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 香菇燉雞的制作材料 |
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主料：童子雞1250克 輔料：香菇（干）50克 火腿25克 豬肉(瘦)10克 調(diào)料：小蔥10克 姜10克 鹽5克 味精4克 黃酒15克 |
| 香菇燉雞怎么做好吃 |
| 此菜為秋冬燉品。 |
| 香菇燉雞的熱量 |
| 能量2259.17千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)259.29克,脂肪119.68克,碳水化合物50.26克,葉酸78.01微克,膳食纖維16.21克,膽固醇1342.85毫克,維生素A634.2微克,胡蘿卜素111微克,硫胺素0.81毫克,核黃素1.82毫克,煙酸82.37毫克,維生素C5毫克,維生素E8.91毫克,鈣177.25毫克,磷2181.56毫克,鉀3492.06毫克,鈉3465.68毫克,碘1.07微克,鎂325.08毫克,鐵23.76毫克,鋅18.9毫克,硒153.38微克,銅1.46毫克,錳3.54毫克, 香菇燉雞的做法，香菇燉雞怎么做 |
| 制作香菇燉雞的小貼士： |
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