拿破侖格斯是一道甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析拿破侖格斯的做法，協(xié)助您做出美味可口的拿破侖格斯。
| 拿破侖格斯的做法 |
| 1. 將起酥油和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌勻的起酥油一起制作酥皮面團(tuán)；3. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬43厘米的酥皮面皮，放入烤盤中靜置松弛30分鐘；4. 在酥皮表面上戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈現(xiàn)金黃色澤；5. 再翻面繼續(xù)烤至酥脆，再切成數(shù)片長12厘米、寬6厘米的拿破侖酥片；6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、細(xì)砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)并做基礎(chǔ)發(fā)酵；7. 面團(tuán)分成每份約50克重總共有15份的小面團(tuán)，并且整形為橄欖形狀的餐包并作最后的發(fā)酵；8. 在表面上擠出網(wǎng)狀的奶油布丁餡料作為裝飾，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤約15分鐘；9. 再從面包中間處切開，擠入奶油布丁餡并放上一片做好的拿破侖酥，表面篩上糖粉即可。 |
| 拿破侖格斯說明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 【快餐/主食】 【西餐其他】 【單身食譜】 |
| 拿破侖格斯的制作材料 |
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主料：小麥富強(qiáng)粉445克 小麥面粉180克 輔料：起酥油150克 雞蛋150克 全脂牛奶粉32克 奶油100克 酵母5克 玉米面（黃）30克 牛奶400克 調(diào)料：豬油（煉制）20克 白砂糖135克 鹽5克 |
| 拿破侖格斯怎么做好吃 |
| 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。奶油布丁餡：原料：全蛋2個(gè)、玉米粉30克、低筋面粉30克、鮮奶400克、細(xì)砂糖60克、奶油60克。1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌均勻； 2. 取一鍋，加入鮮奶、細(xì)砂糖煮沸后，再將玉米粉倒入一起再次煮沸； 3. 最后將奶油加入鍋中一起溶解拌勻即可。 |
| 拿破侖格斯的熱量 |
| 能量4497.91千卡,維生素B60.42毫克,蛋白質(zhì)127.01克,脂肪161.41克,碳水化合物656.87克,葉酸351.61微克,膳食纖維10.48克,膽固醇1200.3毫克,維生素A796.62微克,胡蘿卜素12微克,硫胺素1.99毫克,核黃素1.62毫克,煙酸10.89毫克,維生素C5.28毫克,維生素E9.08毫克,鈣946.27毫克,磷1620.23毫克,鉀2030.43毫克,鈉2681.66毫克,碘58.92微克,鎂348.03毫克,鐵11.67毫克,鋅6.64毫克,硒78.17微克,銅1.06毫克,錳0.71毫克, 拿破侖格斯的做法，拿破侖格斯怎么做 |
| 制作拿破侖格斯的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 |
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