霜打饃是一道河南菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析霜打饃的做法，協(xié)助您做出美味可口的霜打饃。
| 霜打饃的做法 |
| 1. 揭掉饅頭皮，切成4 厘米長、1 厘米見方的條；2. 然后將饅頭條放涼開水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分；3. 炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油；4. 炒鍋刷凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；5. 待糖化汁濃發(fā)白時(shí)，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動(dòng)；6. 待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。 |
| 霜打饃說明： |
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工藝：掛霜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 霜打饃的制作材料 |
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主料：饅頭300克 輔料： 調(diào)料：花生油30克 白砂糖50克 |
| 霜打饃怎么做好吃 |
| 1. 做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 霜打饃的熱量 |
| 能量1132.7千卡,蛋白質(zhì)21克,脂肪33.27克,碳水化合物190.95克,膳食纖維3.9克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.15毫克,維生素E14.57毫克,鈣127.6毫克,磷329.5毫克,鉀416.8毫克,鈉496.55毫克,鎂92.1毫克,鐵6.57毫克,鋅2.3毫克,硒25.35微克,銅0.36毫克,錳2.48毫克, 霜打饃的做法，霜打饃怎么做 |
| 制作霜打饃的小貼士： |
| “饃”即饅頭“霜打饃”是河南民間傳統(tǒng)甜食，采用掛霜技法，用料簡單，制作方便，在豫北長垣縣一帶流行很廣。 |
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