三絲海參是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 壯腰健腎食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析三絲海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的三絲海參。
| 三絲海參的做法 |
| 1.蔥切成3厘米長的段，姜切成細(xì)絲。水發(fā)香菇去蒂洗凈，和火腿切成絲。2.將海參腹內(nèi)的薄膜清去切成4毫米見方的絲，下入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上。3.將雞脯肉的筋去掉，切成細(xì)絲。用雞蛋清和適量的鹽，干淀粉調(diào)成漿，把雞絲漿好。4.食用時(shí)，鍋內(nèi)放入普湯、海參、料酒、鹽燒開煮過，倒入漏勺瀝干水分。另用鍋放入油燒到五成熱時(shí)，下入雞絲用筷子撥散滑入成熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留油50克，下入姜絲、冬菇絲、火腿絲炒一下，烹料酒、放入雞湯、鹽、味精、胡椒粉、海參絲燒開，調(diào)好味，用濕淀粉勾好流水芡，加入蔥段，雞油，裝入盤內(nèi)即成。 |
| 三絲海參說明： |
|
工藝：燒 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 三絲海參的制作材料 |
|
主料：海參（水浸）700克 雞胸脯肉150克 輔料：火腿50克 香菇（鮮）50克 雞蛋清25克 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽8克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜10克 淀粉(豌豆)18克 雞油15克 |
| 三絲海參怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 三絲海參的熱量 |
| 能量1226.88千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)83.82克,脂肪89.88克,碳水化合物26.37克,葉酸36.32微克,膳食纖維2.36克,膽固醇566.9毫克,維生素A150.15微克,胡蘿卜素27.2微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.62毫克,煙酸22.31毫克,維生素C1.35毫克,維生素E4.74毫克,鈣1706.4毫克,磷582.31毫克,鉀989.44毫克,鈉4604.07毫克,碘1.88微克,鎂282.78毫克,鐵6.87毫克,鋅4.19毫克,硒63.55微克,銅0.24毫克,錳0.9毫克, 三絲海參的做法，三絲海參怎么做 |
| 制作三絲海參的小貼士： |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=12709&caipu=1197178035