白汁黃魚是一道家常菜 貧血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白汁黃魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的白汁黃魚。
| 白汁黃魚的做法 |
| 1. 將黃魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈，投入在開水鍋內(nèi)焯燙一下去腥，撈出控水；2. 放在案板上，用刀在魚體兩側(cè)刻“十”字花刀；3. 蝦仁洗凈，放在碗內(nèi)，加雞蛋清和少許濕淀粉抓勻上漿；4. 火腿、冬菇洗凈，均切成小丁；5. 豌豆去莢，洗凈，用開水焯燙斷生，冷水浸涼；6. 把魚放在盤內(nèi)，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片和少許熟豬油，入屜；7. 用旺火、沸水、足氣速蒸10分鐘左右，蒸至魚眼突出，魚體變軟即可下魚，揀去蔥段、姜片；8. 將鍋架在火上，加入熟豬油燒至五成熱，下入蝦仁滑熟，撈出控油；9. 原鍋留少許底油，燒熱后倒入蒸魚的湯汁，放進(jìn)火腿丁、冬菇丁、豌豆、蝦仁和少量鮮湯，燒開撇沫，再加適量鹽和味精拌勻；10. 見湯汁轉(zhuǎn)濃時，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，澆在魚體上即成。 |
| 白汁黃魚說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【貧血食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 【胃調(diào)養(yǎng)食譜】 【補氣食譜】 |
| 白汁黃魚的制作材料 |
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主料：大黃魚500克 輔料：火腿25克 蝦仁25克 香菇（鮮）25克 豌豆125克 雞蛋清15克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 料酒25克 鹽6克 大蔥15克 姜8克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 |
| 白汁黃魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備熟豬油約250克。 |
| 白汁黃魚的熱量 |
| 能量1107.91千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)116.2克,脂肪54.44克,碳水化合物44.26克,葉酸122.57微克,膳食纖維5.18克,膽固醇168.9毫克,維生素A125.09微克,胡蘿卜素298.8微克,硫胺素0.74毫克,核黃素0.76毫克,煙酸15.81毫克,維生素C18.52毫克,維生素E16.19毫克,鈣450.1毫克,磷1296.5毫克,鉀1964.16毫克,鈉4731.16毫克,碘2.11微克,鎂323.56毫克,鐵9.74毫克,鋅6.28毫克,硒237.86微克,銅1.15毫克,錳1.53毫克, 白汁黃魚的做法，白汁黃魚怎么做 |
| 制作白汁黃魚的小貼士： |
| 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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