八寶鱘飯是一道快餐/主食 福州菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八寶鱘飯的做法，協(xié)助您做出美味可口的八寶鱘飯。
| 八寶鱘飯的做法 |
| 1. 糯米洗凈，蒸熟成飯；2. 花生去殼、膜，上籠屜蒸爛取出；3. 蝦米洗凈，下沸水鍋汆一下?lián)瞥?，再上籠屜用旺火蒸10 分鐘取出；4. 將鴨肉、豬肚分別洗凈，入鍋煮熟備用；5. 熟火腿肉、豬肚、鴨肉、鴨肫、水發(fā)香菇、凈冬筍均切成細??；6. 將懦米飯裝盆里，加入以上全部細丁料及花生仁、蝦米，調以熟豬油、味精、黃酒，一并攪勻拌成八寶飯；7. 將鱘（青蟹）洗凈，挖去臍，剝開鱘蓋，洗凈待用，剔去鰓，去殼和小腿，切成12 片，排在八寶飯上，加入蔥姜，扣上鱘蓋；8. 再上籠屜用旺火蒸熟取出，揀去蔥，姜；9. 上湯下鍋煮沸，加白醬油、味精，澆于八寶鱘飯上即成。上湯下鍋煮沸，可用少許水淀粉調稀勾玻璃芡，加明油和勻，再澆在八寶鱘飯之上。 |
| 八寶鱘飯說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸甜味 標簽： 【快餐/主食】 【福州菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 八寶鱘飯的制作材料 |
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主料：青蟹750克 糯米125克 豬肚35克 鴨肉35克 火腿35克 花生50克 鴨肫30克 香菇（干）20克 冬筍50克 輔料：蝦米15克 調料：小蔥5克 姜1克 味精5克 豬油（煉制）35克 白醬油10克 黃酒30克 |
| 八寶鱘飯怎么做好吃 |
| “八寶鱘飯”系福州傳統(tǒng)名食，它以鱘為主導，諸料兼收并蓄。 |
| 八寶鱘飯的熱量 |
| 能量1804.86千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質161.52克,脂肪71.24克,泛酸0.4毫克,碳水化合物137.53克,葉酸69.06微克,膳食纖維11.69克,膽固醇1197.75毫克,維生素A3079.78微克,維生素K50微克,胡蘿卜素18092.7微克,硫胺素0.49毫克,核黃素3.59毫克,煙酸37.09毫克,維生素C9.59毫克,維生素E26.62毫克,鈣1896.77毫克,磷2680.65毫克,鉀2411.15毫克,鈉3758.58毫克,碘13.88微克,鎂530.79毫克,鐵18.43毫克,鋅40.67毫克,硒603.87微克,銅22.7毫克,錳5.06毫克, 八寶鱘飯的做法，八寶鱘飯怎么做 |
| 制作八寶鱘飯的小貼士： |
| 青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。 花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 |
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