鍋貼蛋白是一道湖南菜 貧血食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋貼蛋白的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋貼蛋白。
| 鍋貼蛋白的做法 |
| 1.蝦仁用刀拍爛，捶剁成細(xì)茸；荸薺削皮剁成米狀，加入雞蛋清、蔥姜酒汁、味精、鹽、胡椒粉和濕淀粉攪拌成餡。熟瘦火腿切成小象眼片；香菜摘葉洗凈。2.雞蛋去黃用清,裝入碗內(nèi),用筷子攪散后加入適量的冷雞湯200毫升、鹽和味精攪勻,再裝入抹上了油的深平盤內(nèi),上籠用小火蒸10分鐘即熟,取出晾涼。 3.肥膘肉下入湯鍋內(nèi)煮熟(斷生為止,不要煮爛)改成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片,用干凈白布按干水分,兩面粘上干淀粉,攤在木板上(或攤放平煎鍋內(nèi)),將蝦餡貼滿在肥膘片上,再將蛋白片成同肥肉大小厚薄一樣的片,貼在蝦餡上,然后將火腿片,香菜貼在蛋白上。 4.食用時,將放有鍋貼蛋白的煎鍋上火,煎至肥膘油脂排出呈金黃色時潷去油,淋上香油,擺入長盤并在周圍拼西紅柿瓣即成。 |
| 鍋貼蛋白說明： |
|
工藝：熟煎 口味：原本味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【貧血食譜】 【青少年食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 鍋貼蛋白的制作材料 |
|
主料：雞蛋700克 蝦仁150克 肥膘肉500克 輔料：荸薺80克 火腿50克 香菜50克 番茄200克 調(diào)料：料酒25克 鹽5克 味精2克 香油15克 豬油（煉制）60克 |
| 鍋貼蛋白怎么做好吃 |
| 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 鍋貼蛋白的熱量 |
| 能量5931.66千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)182.86克,脂肪585.68克,碳水化合物42.19克,葉酸892.58微克,膳食纖維5.28克,膽固醇5502.8毫克,維生素A2078.6微克,胡蘿卜素1346微克,硫胺素1.31毫克,核黃素2.51毫克,煙酸18.81毫克,維生素C57.6毫克,維生素E31.86毫克,鈣1307.3毫克,磷2257.28毫克,鉀2844.58毫克,鈉11276.5毫克,碘197.95微克,鎂489.84毫克,鐵38.43毫克,鋅18.7毫克,硒257.25微克,銅5.08毫克,錳1.98毫克, 鍋貼蛋白的做法，鍋貼蛋白怎么做 |
| 制作鍋貼蛋白的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=1362&caipu=1198366618