干炸豬里脊是一道家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析干炸豬里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的干炸豬里脊。
| 干炸豬里脊的做法 |
| 1. 將豬里脊肉切成菱形塊，用味精、鹽、白糖、姜汁、料酒拌勻，腌10分鐘后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）掛漿抓勻。2. 炒鍋放植物油，上火燒至七成熱，將里脊肉塊逐塊下入，炸至表面繃住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色澤金紅，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上桌。 |
| 干炸豬里脊說明： |
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工藝：干炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【貧血食譜】 【滋陰食譜】 |
| 干炸豬里脊的制作材料 |
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主料：豬里脊肉300克 輔料： 調(diào)料：植物油100克 料酒10克 味精1克 鹽2克 白砂糖5克 姜汁5克 淀粉(豌豆)15克 花椒5克 |
| 干炸豬里脊怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 |
| 干炸豬里脊的熱量 |
| 能量551.73千卡,蛋白質(zhì)61.43克,脂肪24.15克,碳水化合物23.44克,葉酸24.9微克,膳食纖維1.48克,膽固醇165毫克,維生素A16.15微克,胡蘿卜素7微克,硫胺素1.42毫克,核黃素0.38毫克,煙酸15.7毫克,維生素E1.89毫克,鈣52.99毫克,磷557.39毫克,鉀975.72毫克,鈉1000.32毫克,鎂90.41毫克,鐵5.24毫克,鋅7.04毫克,硒15.88微克,銅0.54毫克,錳0.32毫克, 干炸豬里脊的做法，干炸豬里脊怎么做 |
| 制作干炸豬里脊的小貼士： |
| 1. 本菜制作簡單、易保存、營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的肉類菜肴，配以青菜類、湯類上家庭餐桌比較合理；2. 豬里脊肉以瘦肉為主含脂肪較少、含蛋白質(zhì)較多；3. 瘦豬肉除了含人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較多，還含B族維生素和鐵、鈣等營養(yǎng)成分。4. 這種用濕淀粉掛漿后再炸，可以使豬肉不和高溫油直接接觸，不僅使豬肉成菜后保持鮮嫩，同時也減少了因高溫產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，當(dāng)然，油炸時要盡量避免過火。 |
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