獨珠鱔段是一道私家菜 糖尿病食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析獨珠鱔段的做法，協(xié)助您做出美味可口的獨珠鱔段。
| 獨珠鱔段的做法 |
| 1.將去骨鱔魚洗凈，切去頭、尾，再切成長6厘米的段；豆瓣剁細，獨頭蒜去皮洗凈，入七成熱的油鍋中炸緊皮撈出。2.鍋置火上，下菜油燒至七成熱時，下鱔段煸至卷縮，加鹽、料酒、推勻，下豆瓣與鱔段同炒，至油呈紅色時，摻鮮湯，加醬油、胡椒粉、獨頭蒜燒沸，改用小火燒至獨蒜酥透、鱔段軟嫩時，移至旺火上，加味精、芝麻油推勻，用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾薄芡。燒至汁濃亮油時，起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。 |
| 獨珠鱔段說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 |
| 獨珠鱔段的制作材料 |
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主料：鱔魚400克 輔料：大蒜（白皮）175克 調料：鹽4克 醬油10克 料酒10克 豆瓣醬25克 花椒粉3克 胡椒粉2克 味精5克 香油5克 植物油75克 淀粉(豌豆)15克 |
| 獨珠鱔段怎么做好吃 |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
| 獨珠鱔段的熱量 |
| 能量751.63千卡,蛋白質86.32克,脂肪12.97克,碳水化合物76克,葉酸0.1微克,膳食纖維3.27克,膽固醇504毫克,維生素A209.64微克,胡蘿卜素57.9微克,硫胺素0.35毫克,核黃素4.17毫克,煙酸16.73毫克,維生素C12.25毫克,維生素E10.94毫克,鈣281.79毫克,磷1094.86毫克,鉀1831.11毫克,鈉4376.28毫克,碘0.82微克,鎂162.52毫克,鐵17.86毫克,鋅10.05毫克,硒146.64微克,銅0.8毫克,錳10.05毫克, 獨珠鱔段的做法，獨珠鱔段怎么做 |
| 制作獨珠鱔段的小貼士： |
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