碎花生米軟糖是一道上海菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 甜品/點心，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析碎花生米軟糖的做法，協(xié)助您做出美味可口的碎花生米軟糖。
| 碎花生米軟糖的做法 |
| 1.將白糖放入鍋內(nèi)，加水120克，加熱煮沸，加入飴糖和食鹽，熬至125度左右時，加淀粉。 2.將淀粉放在鐵漏瓢(有孔洞的鐵瓢)中，將瓢伸入糖鍋內(nèi)，舀入少許糖漿。然后用長竹片將瓢中的淀粉與糖漿攪混，使淀粉糖漿從漏瓢孔眼流入鍋中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉時，應再舀取糖漿攪混，務使淀粉全部漏下，操作應迅速。3.糖漿變稠后，迅速加入豬油，攪拌均勻后離火，倒在放在碎花生米的冷卻臺上或石板上，鏟拌，稍冷卻后，即壓片，切條切塊。 |
| 碎花生米軟糖說明： |
|
工藝：炒 口味：甜咸味 |
| 碎花生米軟糖的制作材料 |
|
主料：花生仁（生）50克 輔料： 調(diào)料：白砂糖500克 麥芽糖500克 淀粉(豌豆)20克 豬油（煉制）20克 鹽3克 |
| 碎花生米軟糖怎么做好吃 |
| 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 |
| 碎花生米軟糖的熱量 |
| 能量4180.5千卡,蛋白質(zhì)13.52克,脂肪43.07克,碳水化合物937.39克,葉酸53.75微克,膳食纖維2.81克,膽固醇18.6毫克,維生素A7.9微克,胡蘿卜素15微克,硫胺素0.87毫克,核黃素0.92毫克,煙酸19.47毫克,維生素C1毫克,維生素E10.09毫克,鈣120.96毫克,磷204毫克,鉀337.52毫克,鈉1183.81毫克,碘1.35微克,鎂104.86毫克,鐵4.42毫克,鋅1.6毫克,硒2微克,銅0.69毫克,錳1.14毫克, 碎花生米軟糖的做法，碎花生米軟糖怎么做 |
| 制作碎花生米軟糖的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=10507&caipu=1198858835