烤白菜卷是一道山西菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烤白菜卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的烤白菜卷。
| 烤白菜卷的做法 |
| 1. 白菜葉去凈筋，加入鹽腌5 分鐘，用凈布搌干水分，放案板上展平，均勻地撒上少許富強粉；2. 豬肉剁成細(xì)末，加入鹽、醬油、黃酒、花椒、姜末、蔥未、香油攪拌成餡；3. 將肉餡分抹在每張白菜葉上，卷成手指粗細(xì)的條卷，每卷再改一刀，做成整齊的菜卷12 個；4. 將白菜卷碼入小烤盤內(nèi)，淋上沸雞湯50毫升放入烤爐內(nèi)，調(diào)180℃爐溫，烤約15 分鐘，熟透出爐裝盤。（整齊的擺放在盤中成兩行）；5. 鮮紅番茄洗凈，切成蝴蝶花刀片圍在白菜卷四周美化。 |
| 烤白菜卷說明： |
|
工藝：暗爐烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 |
| 烤白菜卷的制作材料 |
|
主料：白菜300克 豬肉(肥瘦)200克 輔料：小麥富強粉20克 番茄180克 調(diào)料：醬油10克 料酒15克 鹽3克 花椒5克 姜5克 味精2克 小蔥10克 香油5克 |
| 烤白菜卷怎么做好吃 |
| 1. 豬肉選用肥四瘦六成的上腦部位，充分剁細(xì)，如果肉餡過于干，攪拌時可加進少許雞湯；2. 菜葉選用大白菜中層嫩葉，要求色澤一致，不燒心的為佳；3. 嚴(yán)格掌握烤制的時間和溫度，烤制前烤爐要提前預(yù)熱，溫度合適時入爐，使烤出的菜外部色澤金黃，內(nèi)部不老不生，整齊美觀。 |
| 烤白菜卷的熱量 |
| 能量1006.91千卡,維生素B60.12毫克,蛋白質(zhì)36.9克,脂肪80.47克,碳水化合物41.2克,葉酸79.06微克,膳食纖維7.63克,膽固醇160毫克,維生素A225.95微克,胡蘿卜素1134.5微克,硫胺素0.64毫克,核黃素0.54毫克,煙酸10.21毫克,維生素C120.5毫克,維生素E7.46毫克,鈣224.36毫克,磷510.78毫克,鉀829.25毫克,鈉2231.7毫克,碘5.32微克,鎂118.35毫克,鐵7.34毫克,鋅5.84毫克,硒27.19微克,銅0.42毫克,錳1.1毫克, 烤白菜卷的做法，烤白菜卷怎么做 |
| 制作烤白菜卷的小貼士： |
| 本菜所選用的山西太原“河頭白”這一品種含有較多的鈣、磷、鐵和維生素。秋冬兩季食用大白菜有“百菜不如白菜”之說，菜與肉同食，營養(yǎng)互補，符合飲食的科學(xué)。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=741&caipu=1199101503