固始風(fēng)雞是一道河南菜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析固始風(fēng)雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的固始風(fēng)雞。
| 固始風(fēng)雞的做法 |
| 1. 隆冬之季，將雞宰殺，但不煺毛，保持羽毛完好；2. 在雞翅下開一個能伸進兩個指頭的口子，取出內(nèi)臟，用布擦凈血跡，裝進適量的花椒、八角、精鹽，將雞頭塞進開口內(nèi)，或用線把開口縫平實，然后將雞吊在屋檐下，任憑自然風(fēng)干；2. 雞自然風(fēng)干15 天后，取下褪凈羽毛，清燉、蒸煮、烹炒均可；3. 若做冷菜可蒸約60 分鐘；4. 將肉撕成絲，裝盤澆上三合油拌勻即可食用。 |
| 固始風(fēng)雞說明： |
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工藝：風(fēng)干 口味：咸鮮味 標簽： 【河南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 固始風(fēng)雞的制作材料 |
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主料：雞1500克 輔料： 調(diào)料：花椒10克 八角6克 鹽15克 醬油15克 醋5克 香油15克 |
| 固始風(fēng)雞怎么做好吃 |
| 1. 固始風(fēng)雞只能在隆冬之季制做，其他季節(jié)制做易腐爛變質(zhì)；2. 以風(fēng)雞為基礎(chǔ)，可制做多種冷菜，如用辣椒油、姜汁、花椒油調(diào)制出各味冷菜；3. 所謂三合油，是指醬油、醋、香油三種調(diào)味品拌在一起。 |
| 固始風(fēng)雞的熱量 |
| 能量2688.2千卡,蛋白質(zhì)291.34克,脂肪157.21克,碳水化合物32.46克,葉酸0.28微克,膳食纖維5.48克,膽固醇1590毫克,維生素A722.72微克,胡蘿卜素16.4微克,硫胺素0.78毫克,核黃素1.43毫克,煙酸84.54毫克,維生素E20.83毫克,鈣215.41毫克,磷2386.14毫克,鉀3867.72毫克,鈉7728.47毫克,碘0.36微克,鎂324.53毫克,鐵23.99毫克,鋅16.87毫克,硒177.11微克,銅1.22毫克,錳1.59毫克, 固始風(fēng)雞的做法，固始風(fēng)雞怎么做 |
| 制作固始風(fēng)雞的小貼士： |
| 1. 固始風(fēng)雞是河南固始縣民間的傳統(tǒng)美味食品，已有悠久歷史。每當進入寒冬臘月，在固始縣許多家庭的屋檐下，常?？梢钥吹降踔姆蚀T公雞或母雞，其樣子栩栩如生，這便是風(fēng)雞。風(fēng)雞在屋檐下存放一兩個月也不變味；2. 用此種風(fēng)雞烹制的菜肴，既有鮮雞的美味，又有獨特的香味，十分好吃。 |
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