蒜子煨羊方是一道湖南菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 肢寒畏冷食譜，口味蒜香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蒜子煨羊方的做法，協(xié)助您做出美味可口的蒜子煨羊方。
| 蒜子煨羊方的做法 |
| 1.蒜切去蒂，剝?nèi)テは氯胗湾佌ㄊ齑茫皇[和姜拍破；豆瓣醬剁碎。2.選用四方的羊肋條肉剔去骨，烙去殘存的毛，用溫水浸泡，刮洗干凈，下入冷水鍋煮過撈出，用清水洗凈血沫，放在墊有粗竹席的沙缽內(nèi)，加入大曲酒、桂皮、蔥姜、干紅椒和適量的水，蓋上蓋，在旺火上燒開，移用小火煨至六成爛撈出，皮朝下剞十字花刀，翻過身，皮朝上，將羊肉切成3厘米的四方塊(深度為三分之二)，皮面抹上江米酒，下入油鍋炸呈黃色，仍放在沙缽內(nèi)，皮朝下，加鹽、豆瓣辣醬、醬油，上火煨至汁濃酥爛，加入蒜子燜一下。3.食用時，連粗竹席取出羊方，去掉桂皮、蔥、姜和干紅椒，翻撲盤內(nèi)，蒜子圍在邊上，將羊肉汁用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，放香油澆蓋蒜子羊方上，拼香菜即成。 |
| 蒜子煨羊方說明： |
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工藝：煨 口味：蒜香味 |
| 蒜子煨羊方的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)1250克 大蒜（白皮）150克 輔料：香菜100克 調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)10克 豬油（煉制）100克 大曲酒50克 鹽15克 味精2克 豆瓣辣醬50克 醬油5克 桂皮15克 大蔥15克 姜15克 淀粉(豌豆)13克 江米酒50克 香油15克 |
| 蒜子煨羊方怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。 |
| 蒜子煨羊方的熱量 |
| 能量2867.34千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)270.5克,脂肪166.55克,碳水化合物76.55克,葉酸151.34微克,膳食纖維11.43克,膽固醇843毫克,維生素A579.35微克,胡蘿卜素2490.1微克,硫胺素2.09毫克,核黃素2.4毫克,煙酸69.27毫克,維生素C59.55毫克,維生素E29.64毫克,鈣407.32毫克,磷2746.38毫克,鉀6079.87毫克,鈉7932.41毫克,碘97.87微克,鎂389.86毫克,鐵57.9毫克,鋅79.04毫克,硒110.61微克,銅2.23毫克,錳3.27毫克, 蒜子煨羊方的做法，蒜子煨羊方怎么做 |
| 制作蒜子煨羊方的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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