鍋貼豆腐是一道四川菜 咳喘食譜 結(jié)核病食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 糖尿病食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋貼豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋貼豆腐。
| 鍋貼豆腐的做法 |
| 1.將肥膘肉（連皮）洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，晾涼去皮切片；豆腐過濾去渣制成茸，與雞糝加調(diào)料攪勻成豆腐糝；白菜心切絲，熟火腿、蛋餅切末。3.鍋內(nèi)注油燒熱，逐片放入鍋貼豆腐胚（肥膘朝下），小火煎至內(nèi)底呈金黃色，淋入香油，盛入盤內(nèi)一端；將精鹽、味精、白糖、醋、香油成糖醋汁，與白菜拌勻，裝入盤內(nèi)另一端即可。 |
| 鍋貼豆腐說明： |
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工藝：生煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【咳喘食譜】 【結(jié)核病食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【糖尿病食譜】 |
| 鍋貼豆腐的制作材料 |
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主料：豬胰子200克 豆腐(北)400克 輔料：雞蛋150克 火腿腸180克 白菜50克 雞胸脯肉30克 雞蛋清15克 調(diào)料：鹽5克 味精4克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)4克 醋4克 花生油30克 香油3克 胡椒粉3克 |
| 鍋貼豆腐怎么做好吃 |
| 雞脯洗凈去筋、皮，捶茸后，排筋、剁細(xì)，放入盆內(nèi)，依次加入鮮湯、蛋清、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、凍化豬油順一方向攪打成“雞糝”。 |
| 鍋貼豆腐的熱量 |
| 能量1408.35千卡,維生素B60.22毫克,蛋白質(zhì)88.84克,脂肪106.49克,碳水化合物45.82克,葉酸338.46微克,膳食纖維11.68克,膽固醇925.5毫克,維生素A486.9微克,胡蘿卜素181.8微克,硫胺素0.53毫克,核黃素0.8毫克,煙酸7.64毫克,維生素C15.5毫克,維生素E52.69毫克,鈣575.85毫克,磷1022.38毫克,鉀1033.94毫克,鈉4596.32毫克,碘41.05微克,鎂299.57毫克,鐵14.59毫克,鋅6.49毫克,硒44.92微克,銅0.82毫克,錳1.04毫克, 鍋貼豆腐的做法，鍋貼豆腐怎么做 |
| 制作鍋貼豆腐的小貼士： |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。 |
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