醬爆豆角是一道北京菜 防暑食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析醬爆豆角的做法，協(xié)助您做出美味可口的醬爆豆角。
| 醬爆豆角的做法 |
| 1.將豆角去掉兩頭及老筋，洗凈，切成2厘米長的段。將豬肉洗凈切成薄片；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片；蒜洗凈切末備用。2.將豆角下入七成熱油中炸透，倒入漏勺濾油。3.鍋內(nèi)留底油40克燒熱，放入蔥、蒜、姜熗鍋，放入肉片煸炒至色白時(shí)，放入黃醬、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精鹽、鮮湯炒熟，加味精、五香粉炒勻，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。 |
| 醬爆豆角說明： |
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工藝：醬爆 口味：醬香味 |
| 醬爆豆角的制作材料 |
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主料：四季豆400克 輔料：豬肉(瘦)50克 調(diào)料：黃醬25克 料酒10克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 鹽1克 味精2克 白砂糖3克 五香粉1克 大豆油80克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)5克 |
| 醬爆豆角怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備大豆油約800克。 |
| 醬爆豆角的熱量 |
| 能量1080.29千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)22.69克,脂肪95.08克,碳水化合物41.24克,葉酸5.38微克,膳食纖維7.4克,膽固醇40.5毫克,維生素A168.25微克,胡蘿卜素877.9微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.41毫克,煙酸5.03毫克,維生素C25.2毫克,維生素E122.32毫克,鈣215.58毫克,磷361.53毫克,鉀846.25毫克,鈉1529.01毫克,碘5.8微克,鎂142.23毫克,鐵11.6毫克,鋅3.81毫克,硒9.98微克,銅0.8毫克,錳1.62毫克, 醬爆豆角的做法，醬爆豆角怎么做 |
| 制作醬爆豆角的小貼士： |
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