火蒙鞭筍是一道浙江菜 夏季養(yǎng)生食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火蒙鞭筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的火蒙鞭筍。
| 火蒙鞭筍的做法 |
| 1. 將鞭筍去殼洗凈，對剖開，再對剖，成四塊，切成滾刀塊；2. 熟火腿切成末；3. 將炒鍋置火上，下色拉油，放入鞭筍略顛炒，加入白湯250毫升，蓋上鍋蓋用小火煮5 分鐘；4. 再加入精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)勻流芡，起鍋裝盤，撒上火腿末，淋上熟雞油即成。 |
| 火蒙鞭筍說明： |
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工藝：清炒 口味：清香味 標(biāo)簽： 【浙江菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【防癌抗癌食譜】 【便秘食譜】 |
| 火蒙鞭筍的制作材料 |
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主料：竹筍500克 輔料：火腿25克 調(diào)料：鹽4克 味精3克 雞油10克 色拉油20克 淀粉(蠶豆)10克 |
| 火蒙鞭筍怎么做好吃 |
| 1. 選用浙江本地的時令鞭筍，具有清香，鮮嫩，爽脆的特點；2. 鞭筍為夏令特產(chǎn)，采摘后易變老，所以要注意選好當(dāng)日新鮮鞭筍，制作時再除去筍殼。方能使該菜口感鮮嫩，食之爽脆；3. 鞭筍即夏筍，質(zhì)量遜于冬筍、春筍，但夏令嘗鮮，另是一格。 |
| 火蒙鞭筍的熱量 |
| 能量341.69千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)18.13克,脂肪21.8克,碳水化合物27.81克,葉酸21.3微克,膳食纖維9.05克,膽固醇9.75毫克,維生素A11.5微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.44毫克,煙酸4.39毫克,維生素C25毫克,維生素E14.71毫克,鈣54.18毫克,磷398.27毫克,鉀1990.18毫克,鈉2189.26毫克,碘0.9微克,鎂8.84毫克,鐵3.14毫克,鋅2.45毫克,硒2.31微克,銅0.48毫克,錳5.75毫克, 火蒙鞭筍的做法，火蒙鞭筍怎么做 |
| 制作火蒙鞭筍的小貼士： |
| 此菜為夏令佳肴。 |
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