鍋炸豆腐是一道私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋炸豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋炸豆腐。
| 鍋炸豆腐的做法 |
| 1.將豆腐用清水沖洗凈，再用潔布吸凈水分后，劃切成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊狀。2.將豬肉剁成末盛裝碗內(nèi)，加入姜汁、精鹽、紹酒、白糖、味精和少許水，用竹筷順同一方向攪拌至起黏性。3.在豆腐塊的面上各撒少許干淀粉，再舀上一匙豬肉末，用小刀抹粘在豆腐塊面上，抹平粘牢即成坯料。4.將炒鍋置于中火加熱，倒入熟豬油燒至六成熱時，放入坯料煎至兩面金黃熟透，就可取出排放在盤內(nèi)。5.利用原炒鍋余油，加入醬油、鮮湯、味精、白糖加熱，再用水淀粉勾芡成鹵汁，起鍋澆淋在已炸坯料上，即可上餐桌。 |
| 鍋炸豆腐說明： |
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工藝：焦溜 口味：家常味 標簽： 【私家菜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【高血壓食譜】 【動脈硬化食譜】 |
| 鍋炸豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)400克 輔料：豬肉(瘦)200克 調(diào)料：鹽5克 醬油10克 黃酒10克 豬油（煉制）60克 白砂糖10克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 |
| 鍋炸豆腐怎么做好吃 |
| 此菜原料中豆腐應(yīng)選用老豆腐。 |
| 鍋炸豆腐的熱量 |
| 能量1346.45千卡,維生素B60.2毫克,蛋白質(zhì)78.24克,脂肪104.6克,碳水化合物35.14克,葉酸175.58微克,膳食纖維11.38克,膽固醇217.8毫克,維生素A125.6微克,胡蘿卜素128.5微克,硫胺素1.34毫克,核黃素0.32毫克,煙酸11.31毫克,維生素C0.2毫克,維生素E37.41毫克,鈣447.55毫克,磷851.55毫克,鉀1095.55毫克,鈉2687.1毫克,碘3.64微克,鎂322.1毫克,鐵13.27毫克,鋅9.17毫克,硒29.12微克,銅0.49毫克,錳0.69毫克, 鍋炸豆腐的做法，鍋炸豆腐怎么做 |
| 制作鍋炸豆腐的小貼士： |
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