熘豆腐丸子是一道素齋菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘豆腐丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘豆腐丸子。
| 熘豆腐丸子的做法 |
| 1. 豆腐瀝干水，攪成細(xì)泥；2. 加花椒水5克、姜汁10克、精鹽3克、味精1克及面粉攪勻；3. 胡蘿卜、黃瓜均切成象眼片；4. 勺內(nèi)加油燒五成熱，將豆腐泥擠成丸子下油炸；5. 炸透，呈金黃色撈出；6. 勺內(nèi)留油25克，放入姜末、胡蘿卜、黃瓜片煸炒；7. 加花椒水、素湯及余下的花椒水、姜汁、醬油、精鹽、味精、白糖、素湯、姜末炒勻；8. 用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再放入丸子顛翻均勻，淋明油出勺。 |
| 熘豆腐丸子說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【清熱去火食譜】 |
| 熘豆腐丸子的制作材料 |
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主料：豆腐(北)300克 輔料：胡蘿卜25克 黃瓜25克 小麥面粉25克 淀粉(玉米)10克 調(diào)料：花椒5克 姜汁10克 醬油8克 鹽5克 味精3克 白砂糖3克 香油10克 姜5克 植物油80克 |
| 熘豆腐丸子怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。2. 熘是中餐的一種重要的烹調(diào)方法，特點(diǎn)是主料先經(jīng)過炸、煮、蒸等熟制過程后；3. 最后下入已炸制好的湯汁中，快速出鍋。4. 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 |
| 熘豆腐丸子的熱量 |
| 能量598.83千卡,維生素B60.17毫克,蛋白質(zhì)34.15克,脂肪35.49克,碳水化合物46.61克,葉酸134.04微克,膳食纖維11.32克,維生素A193.3微克,胡蘿卜素1160.5微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.12毫克,煙酸1.38毫克,維生素C5.7毫克,維生素E32.48毫克,鈣375.83毫克,磷408.38毫克,鉀466.68毫克,鈉2715.22毫克,碘0.92微克,鎂226.23毫克,鐵6.6毫克,鋅2.58毫克,硒9.78微克,銅0.3毫克,錳0.75毫克, 熘豆腐丸子的做法，熘豆腐丸子怎么做 |
| 制作熘豆腐丸子的小貼士： |
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