燙片鴨子是一道私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 特色菜 青少年食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燙片鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的燙片鴨子。
| 燙片鴨子的做法 |
| 1.將鴨子洗凈，從右翅下開刀取出內(nèi)臟，斬去翅、腳，用1根長8厘米的竹篾把內(nèi)膛撐起，取一根直徑 1.5厘米、長8厘米的竹管，削尖一端插入肛門，露出半截。2.將鴨子放開水鍋中氽一下，撈出，取一鉤鉤住鴨子的鼻孔掛起來，用一干布把水擦凈。3.取少許蜂蜜放入手心，用雙手搓一下，按住鴨子的頭，按頸、背、腿、脯順序均勻地涂抹，邊炸一只手不停地翻動鴨子，不時潑油，炸至棗紅色，鴨皮脆酥時，撈出瀝油，去掉鉤子。4.斜刀連皮帶肉片好，按鴨的原形裝到長盤子里，與甜面醬、花豉蔥、椒協(xié)一同桌食用。 |
| 燙片鴨子說明： |
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工藝：油淋炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【特色菜】 【青少年食譜】 |
| 燙片鴨子的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料： 調(diào)料：花生油100克 大蔥50克 蜂蜜20克 椒鹽50克 甜面醬50克 |
| 燙片鴨子怎么做好吃 |
| 1.本菜選用的已經(jīng)宰殺干凈的肥光鴨1只；選用的蔥為花鼓蔥。2.鴨炸熟時，可另加20張荷葉餅與其他佐料一起上桌食用。3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 燙片鴨子的熱量 |
| 能量4642.7千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)236.13克,脂肪396.23克,碳水化合物35.27克,葉酸16.27微克,膳食纖維1.9克,膽固醇1410毫克,維生素A788微克,胡蘿卜素47微克,硫胺素1.24毫克,核黃素3.4毫克,煙酸64.27毫克,維生素C2.1毫克,維生素E47.19毫克,鈣148.8毫克,磷1896.1毫克,鉀3021.1毫克,鈉2091.61毫克,碘4.8微克,鎂233.4毫克,鐵38.2毫克,鋅21.34毫克,硒186.79微克,銅3.38毫克,錳1.78毫克, 燙片鴨子的做法，燙片鴨子怎么做 |
| 制作燙片鴨子的小貼士： |
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