鱔筒火鍋是一道特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 止血調(diào)理食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鱔筒火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的鱔筒火鍋。
| 鱔筒火鍋的做法 |
| 1.鍋置火上，加入清水3000克、精鹽8克、米醋、蔥段、姜片燒沸，立即倒入小黃鱔魚，隨即蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘后將鱔魚撈入清水中，洗凈黏液，斬去鱔頭，剪開腹部，除去內(nèi)臟，挖去血渣，沖冼干凈，再切成4.5 厘米長(zhǎng)的段，成鱔筒，均分裝入4只盤中。2.嫩豆腐切成3厘米見方的塊，均勻裝入2只凈盤中。塌棵菜摘洗干凈，瀝凈水，裝入凈盤中。大蒜頭剝?nèi)ネ馄つ?，搗成蒜泥。3.凈鍋置火上，加入香油燒熱，下入大蒜泥煸香，呈黃色后出鍋盛入碗中。鍋內(nèi)再加入雞湯300毫升、醬油、紹酒15克、精鹽2克、味精5克、胡椒粉調(diào)勻燒沸，出鍋均分裝入10只小碗中，作佐料供蘸食用。4.火鍋爐膛內(nèi)放入點(diǎn)燃燒好的木炭，火鍋里加入清水1000克燒沸，再加入黃酒、香蔥末、精鹽、味精調(diào)好口味，然后連同各料盤、料碗一起上桌擺好。 5.食用時(shí)，食者用筷子夾住鱔筒，放入火鍋湯中燙熟，取出蘸佐料進(jìn)食，最后將嫩豆腐塊、塌棵菜一起放入火鍋中燒透，即可食用。 |
| 鱔筒火鍋說明： |
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工藝：火鍋 口味：家常味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【止血調(diào)理食譜】 |
| 鱔筒火鍋的制作材料 |
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主料：鱔魚2000克 輔料：豆腐(南)1000克 烏菜250克 調(diào)料：醬油50克 黃酒35克 醋30克 大蔥25克 姜25克 小蔥25克 鹽10克 味精10克 香油50克 大蒜（白皮）50克 胡椒2克 |
| 鱔筒火鍋怎么做好吃 |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
| 鱔筒火鍋的熱量 |
| 能量3314.34千卡,維生素B60.54毫克,蛋白質(zhì)435.07克,脂肪137.48克,碳水化合物103.36克,葉酸269.08微克,膳食纖維21.82克,膽固醇2520毫克,維生素A1467.45微克,胡蘿卜素2809.7微克,硫胺素2.05毫克,核黃素20.23毫克,煙酸88.99毫克,維生素C123毫克,維生素E122.45毫克,鈣2559.69毫克,磷5231.99毫克,鉀7760.78毫克,鈉9448.4毫克,碘1.2微克,鎂900.61毫克,鐵77.74毫克,鋅47.43毫克,硒708.76微克,銅41.59毫克,錳48.33毫克, 鱔筒火鍋的做法，鱔筒火鍋怎么做 |
| 制作鱔筒火鍋的小貼士： |
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