涮羊肉（廣州）是一道廣州菜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析涮羊肉（廣州）的做法，協(xié)助您做出美味可口的涮羊肉（廣州）。
| 涮羊肉（廣州）的做法 |
| 1.選用羊的三叉、上腦、梅當(dāng)?shù)炔课恢?，剔去筋膜，放入冷水凍，再用切片機(jī)切成薄片，碼在盤中。 2.其他調(diào)料也進(jìn)行相應(yīng)的刀工處理，再分別裝入盤內(nèi)。3.佐料分別裝入各小碗內(nèi)。4.火鍋與各料盤，料碗一起上桌，擺好。5.邊涮邊蘸著自行選配的佐料食用。 |
| 涮羊肉（廣州）說(shuō)明： |
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工藝：涮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 涮羊肉（廣州）的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)1000克 輔料：大白菜(小白口)500克 粉絲100克 雞胸脯肉200克 對(duì)蝦100克 牛腰子100克 鵝肉100克 魚(yú)丸50克 魷魚(yú)(鮮)100克 口蘑50克 蝦米50克 調(diào)料：腐乳（紅）20克 香菜10克 芝麻醬30克 蝦油20克 醬油8克 料酒5克 大蔥10克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 |
| 涮羊肉（廣州）怎么做好吃 |
| 涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關(guān)后興起。早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)。《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！?/td> |
| 涮羊肉（廣州）的熱量 |
| 能量2925.14千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)376.75克,脂肪95.53克,碳水化合物155.46克,葉酸37.78微克,膳食纖維16.58克,膽固醇1895毫克,維生素A389微克,胡蘿卜素323.4微克,硫胺素2.23毫克,核黃素3.5毫克,煙酸119.36毫克,維生素C100.8毫克,維生素E24.55毫克,鈣1276.48毫克,磷4738.72毫克,鉀8558.66毫克,鈉5434.6毫克,碘118.59微克,鎂771.78毫克,鐵101.11毫克,鋅80.75毫克,硒307.78微克,銅7.65毫克,錳5.94毫克, 涮羊肉（廣州）的做法，涮羊肉（廣州）怎么做 |
| 制作涮羊肉（廣州）的小貼士： |
| 對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
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