荷花熘雞片是一道北京菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析荷花熘雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的荷花熘雞片。
| 荷花熘雞片的做法 |
| 1.將雞脯肉去筋膜，批切成柳葉形的薄片，用細(xì)鹽、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌勻上漿，放在陰涼處漲發(fā)30分鐘。將鮮嫩花椒洗凈，摘下花瓣待用。2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放豬油，燒至油二三成熱時(shí)，把雞片投入，用筷輕輕攪散，至變色，即倒出瀝油。原鍋內(nèi)留少許油，放蔥（切末）、姜炒出香味，下黃酒、味精、鮮湯，燒沸后勾芡，再放雞片與荷花花瓣，翻炒均勻，淋少許豬油上光，裝盤即成。 |
| 荷花熘雞片說(shuō)明： |
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工藝：軟溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【貧血食譜】 【老人食譜】 |
| 荷花熘雞片的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉300克 輔料：蓮花50克 雞蛋清25克 調(diào)料：料酒15克 鹽3克 味精2克 大蔥3克 姜汁2克 胡椒粉1克 芡粉30克 豬油（煉制）75克 |
| 荷花熘雞片怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)多次用油過(guò)程，需備豬油約200克。 |
| 荷花熘雞片的熱量 |
| 能量1186.67千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)62.5克,脂肪89.76克,碳水化合物35.64克,葉酸0.34微克,膳食纖維0.34克,膽固醇315.75毫克,維生素A68.68微克,胡蘿卜素2.52微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.49毫克,煙酸32.55毫克,維生素C0.09毫克,維生素E4.57毫克,鈣26.02毫克,磷656.55毫克,鉀1057.14毫克,鈉1469.89毫克,碘0.08微克,鎂93.91毫克,鐵3.44毫克,鋅1.62毫克,硒33.49微克,銅0.22毫克,錳0.1毫克, 荷花熘雞片的做法，荷花熘雞片怎么做 |
| 制作荷花熘雞片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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