火腿珍珠銀耳羹是一道春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜 滋陰食譜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火腿珍珠銀耳羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的火腿珍珠銀耳羹。
| 火腿珍珠銀耳羹的做法 |
| 1. 用潔凈的大鋁鍋，放清水1000-1500克，用大火燒沸后，將大西米倒入，再燒沸后轉(zhuǎn)用小火或離火焐約15分鐘；2. 待鍋中水發(fā)膩后，撈出大西米，倒鵲水，并用清水洗凈大西米表面粘液，撥散可能粘連的團(tuán)塊；3. 鍋內(nèi)放多量水，燒沸后，放大西米燒沸，離火燜至漲透無白芯，然后用清水洗凈，瀝去水分待用；4. 銀耳先用清水浸軟，揀去黃根等雜質(zhì)，換用溫水浸泡漲透后倒入鍋中，用小火燒煮至柔軟熟透；5. 熟火腿切成4.5厘米長，一頭大一頭小的錐形細(xì)絲待用；6. 將銀耳放入清水中約1碗半清水，再放白糖、糖玫瑰花；7. 燒沸后，加大西米、火腿絲，燒開，略用水淀粉勾芡，推勻，即可盛入大湯碗中上桌。 |
| 火腿珍珠銀耳羹說明： |
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工藝：煮 口味：甜味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【滋陰食譜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 火腿珍珠銀耳羹的制作材料 |
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主料：西谷米150克 輔料：銀耳(干)35克 火腿50克 調(diào)料：白砂糖50克 糖桂花10克 淀粉(玉米)10克 |
| 火腿珍珠銀耳羹怎么做好吃 |
| 1. 大西米漲發(fā)法十分有講究，采用兩次清水加熱，可使大西米里外成熟度相仿，水分易滲入，故漲率高而且透，明度好，一般總的加熱時(shí)間不超過30分鐘，吃口彈性也很好；2. 火腿絲切法:先切成厚0.3厘米的薄片，切絲時(shí)刀刃晃切一刀，右晃切一刀即成錐形體絲；3. 如沒有糖玫瑰花，可改用糖桂花或選用水果型香精數(shù)滴，如銀耳質(zhì)糯，使水有粘性，也可不勾芡。 |
| 火腿珍珠銀耳羹的熱量 |
| 能量354千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)11.37克,脂肪2.2克,碳水化合物82.86克,葉酸13.6微克,膳食纖維10.65克,膽固醇19.5毫克,維生素A25.8微克,胡蘿卜素17.5微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.16毫克,煙酸4.73毫克,維生素E0.68毫克,鈣27.4毫克,磷286.15毫克,鉀646.1毫克,鈉765.22毫克,碘1.8微克,鎂26.5毫克,鐵2.64毫克,鋅2.14毫克,硒5.08微克,銅0.09毫克,錳0.12毫克, 火腿珍珠銀耳羹的做法，火腿珍珠銀耳羹怎么做 |
| 制作火腿珍珠銀耳羹的小貼士： |
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