奇味鴨是一道家常菜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析奇味鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的奇味鴨。
| 奇味鴨的做法 |
| 1. 仔鴨去凈殘毛，反復清洗干凈；2. 老姜洗凈拍破；3. 大蔥清凈，挽成結；4. 紅曲米用紗布包裹好；5. 將洗凈的鴨放入水鍋中，加老姜、大蔥、特制五香粉、精鹽、料酒，煮制15分鐘；6. 倒出浸泡10小時后，瀝干水分，放入鹵水鍋中；7. 加入紅曲米包、豬肉香精（1克）、冰糖，小火鹵至鴨肉8成熟，撈出瀝干水分；8. 將煙熏液（1克）抹在鴨身上，放入蒸鍋中，蒸至熟透離骨取出；9. 放入6成油溫鍋中炸至皮酥撈出，用刀斬成條，擺盤上桌即成。 |
| 奇味鴨說明： |
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工藝：炸 口味：原本味 標簽： 【家常菜】 【滋陰食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【增肥食譜】 |
| 奇味鴨的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料： 調(diào)料：鹵汁1500克 冰糖50克 襄荷100克 大蔥500克 五香粉50克 紅曲200克 鹽7克 料酒30克 豬油（煉制）75克 牛肉精1克 |
| 奇味鴨怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備精煉油約1500克。 |
| 奇味鴨的熱量 |
| 能量3546.75千卡,維生素B60.8毫克,蛋白質163.5克,脂肪277.2克,碳水化合物117.45克,葉酸57.5微克,膳食纖維14.65克,膽固醇1009.75毫克,維生素A595.25微克,胡蘿卜素320微克,硫胺素1.13毫克,核黃素2.4毫克,煙酸45.25毫克,維生素C15毫克,維生素E11.4毫克,鈣478.54毫克,磷1378毫克,鉀3030.48毫克,鈉3501.22毫克,鎂265.14毫克,鐵42.97毫克,鋅16.27毫克,硒126.48微克,銅2.9毫克,錳2.32毫克, 奇味鴨的做法，奇味鴨怎么做 |
| 制作奇味鴨的小貼士： |
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