油納肝是一道山西菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油納肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的油納肝。
| 油納肝的做法 |
| 1. 肝去凈白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米長，簾子棍粗細(xì)的絲，用植物油拌勻；2. 洋蔥頭洗凈切細(xì)絲；3. 香菜擇洗干凈，洗凈；4. 炒勺置旺火上，打底油燒七成熱下入拌好的肝絲，用手勺炒開，炒至肝絲發(fā)白變色時(shí)下入蔥、蒜、香菜梗、花椒粉、鹽、味精，翻炒勻透，出勺裝盤；5. 圍上香菜葉和蔥頭絲即成。 |
| 油納肝說明： |
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工藝：干炒 口味：微辣 標(biāo)簽： 【山西菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【明目食譜】 【補(bǔ)血食譜】 |
| 油納肝的制作材料 |
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主料：豬肝150克 輔料：洋蔥（白皮）25克 調(diào)料：香菜20克 植物油25克 花椒粉2克 小蔥15克 鹽2克 大蒜（白皮）10克 味精1克 |
| 油納肝怎么做好吃 |
| 1. 豬肝選用新鮮的肥豬肝。鮮肝可洗，但不能用清水久泡，防止炒時(shí)出水，靠近苦膽的地方要片去；2. 油納，納即放進(jìn)，放進(jìn)熱鍋、熱油里的意思。其實(shí)是采用了生炒的烹調(diào)方法，主料不上漿，出鍋時(shí)不打明油，不勾芡，旺火速炒，干凈利落，調(diào)味注重香油。 |
| 油納肝的熱量 |
| 能量228.99千卡,維生素B60.44毫克,蛋白質(zhì)30.66克,脂肪7.44克,碳水化合物11.28克,葉酸675.14微克,膳食纖維1.36克,膽固醇270毫克,維生素A9814.31微克,胡蘿卜素368.8微克,硫胺素0.36毫克,核黃素3.09毫克,煙酸15.84毫克,維生素C15.45毫克,維生素E1.71毫克,鈣64.12毫克,磷401.07毫克,鉀499.7毫克,鈉985.99毫克,碘0.87微克,鎂53.48毫克,鐵36.04毫克,鋅5.85毫克,硒40.05微克,銅0.14毫克,錳0.24毫克, 油納肝的做法，油納肝怎么做 |
| 制作油納肝的小貼士： |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
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