肉片炒豆腐是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉片炒豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉片炒豆腐。
| 肉片炒豆腐的做法 |
| 1.羊肉切成片；豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊；木耳用水泡上，漲發(fā)后擇洗干凈；菠菜擇洗干凈切成3厘米的段；蔥順長(zhǎng)切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末；蒜去皮用刀拍了剁成碎末；淀粉用水泡上；肉片用淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。2.取一個(gè)碗放入蔥條、姜末、蒜末、醬油、紹酒、木耳、菠菜、水淀粉（淀粉25克加水25克）配成汁芡。3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至六成熱時(shí)，放入豆腐塊，炸成深黃色（要多炸一會(huì)兒，油如果太熱，應(yīng)將勺端離火口，炸焦為止），然后將肉片撒入，倒入漏勺內(nèi)濾去油。4.再炒勺放回旺火上，倒入豆腐、肉片，再將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放入明油即成。 |
| 肉片炒豆腐說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 肉片炒豆腐的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)50克 豆腐(北)75克 輔料：木耳(干)10克 菠菜70克 調(diào)料：花生油60克 醬油25克 黃酒5克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)35克 |
| 肉片炒豆腐怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 |
| 肉片炒豆腐的熱量 |
| 能量875.45千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)22.66克,脂肪68.44克,碳水化合物45.49克,葉酸93.28微克,膳食纖維7.04克,膽固醇30毫克,維生素A355.4微克,胡蘿卜素2097.6微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.26毫克,煙酸4.01毫克,維生素C23.75毫克,維生素E34.15毫克,鈣196毫克,磷325.35毫克,鉀754.55毫克,鈉1551.5毫克,碘21.25微克,鎂163.1毫克,鐵19.64毫克,鋅5.33毫克,硒7.24微克,銅0.36毫克,錳2.25毫克, 肉片炒豆腐的做法，肉片炒豆腐怎么做 |
| 制作肉片炒豆腐的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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