鹵味酥排骨是一道鹵醬菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵味酥排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵味酥排骨。
| 鹵味酥排骨的做法 |
| 1. 將排骨洗凈，以三根肋骨為一組斬開，再按4厘米的長度橫刀斬斷；2. 排骨投入沸水鍋內(nèi)氽燙一下，撈出用清水沖一下；3. 五香料及花椒均洗一遍，用潔凈紗布包扎好；4. 將骨頭湯放入鍋內(nèi)，投入五香料包，加入蔥段，姜塊(拍松)，精鹽熬約10分鐘；5. 再加入紹酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火鹵40分鐘；6. 再加入味精繼續(xù)鹵制，至排骨酥軟即撈出，瀝凈鹵汁裝盤即可；7. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度時，放入排骨塊，炸至棕紅色，倒入漏勺瀝油。 |
| 鹵味酥排骨說明： |
|
工藝：鹵 口味：五香味 |
| 鹵味酥排骨的制作材料 |
|
主料：豬排骨(大排)1000克 輔料： 調(diào)料：五香粉25克 大蔥20克 鹽10克 黃酒20克 花椒3克 姜15克 味精1克 糖色40克 花生油50克 |
| 鹵味酥排骨怎么做好吃 |
| 1.宜選用豬肋排，內(nèi)嫩骨香味佳。 2.油炸排骨，一是上色，二是增香。 3.排骨要鹵制入味，質(zhì)感以酥軟為度，不宜過爛。 |
| 鹵味酥排骨的熱量 |
| 能量3210.87千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)184.69克,脂肪256.37克,碳水化合物40.29克,葉酸50.82微克,膳食纖維3.07克,膽固醇1650毫克,維生素A127.09微克,胡蘿卜素42.5微克,硫胺素8.02毫克,核黃素1.54毫克,煙酸53.75毫克,維生素C1.2毫克,維生素E24.6毫克,鈣178.47毫克,磷1289.06毫克,鉀3104.01毫克,鈉4472.73毫克,鎂209.4毫克,鐵18.86毫克,鋅18.43毫克,硒104.86微克,銅1.67毫克,錳1.4毫克, 鹵味酥排骨的做法，鹵味酥排骨怎么做 |
| 制作鹵味酥排骨的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=9822&caipu=1203719337