燴雞絲是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴雞絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴雞絲。
| 燴雞絲的做法 |
| 1.冬筍洗凈后切絲，在沸水鍋中焯一下，撈出控水備用。雞脯肉洗凈，切成細絲，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉20（15克加水）用手抓勻。 2.將炒鍋置火上，加入花生油，大火燒至五成熱時（油溫在95℃左右），將漿好的雞絲放入鍋內(nèi)，用手勺推散，滑透倒入漏勺里控凈油。 3.原炒鍋上火，加入底油，油熱下蔥、姜，煸出香味后，將蔥、姜揀出，倒入冬筍絲和豌豆，稍煸后加入料酒、精鹽、湯和滑好的雞絲，燒沸后，加入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒拌均勻即可盛盤上桌。 |
| 燴雞絲說明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【老人食譜】 |
| 燴雞絲的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 輔料：冬筍50克 豌豆25克 雞蛋清20克 調(diào)料：花生油50克 料酒15克 鹽5克 味精3克 大蔥5克 姜5克 淀粉(豌豆)20克 |
| 燴雞絲怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 燴雞絲的熱量 |
| 能量853.19千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)46.49克,脂肪60.15克,碳水化合物32.77克,葉酸21.4微克,膳食纖維1.46克,膽固醇164毫克,維生素A49.7微克,胡蘿卜素106.7微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.39毫克,煙酸22.61毫克,維生素C4.35毫克,維生素E21.77毫克,鈣39.45毫克,磷503.47毫克,鉀825.57毫克,鈉2298.95毫克,碘0.22微克,鎂74.86毫克,鐵3.97毫克,鋅1.68毫克,硒22.95微克,銅0.29毫克,錳0.62毫克, 燴雞絲的做法，燴雞絲怎么做 |
| 制作燴雞絲的小貼士： |
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